Cukini un baklažāni ir unikāli dārzeņi. Sezonā tie ir diezgan lēti, savukārt vitamīnu un citu uzturvielu satura ziņā šie dārzeņi pārspēj visus rekordus. Papildus tam, ka šī ir tikai šķiedrvielu noliktava, kas tik nepieciešama organisma pareizai darbībai, gan cukini, gan baklažāni satur lielu daudzumu kālija, fosfora un kalcija, B grupas vitamīnus, cukini lietderību un ēdieni no baklažāniem nav šaubu.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 baklažāni
- 2 mazas cukini
- 2 olas
- 150g baltmaizes
- nedaudz rīvēta siera
- augu eļļa cepšanai
- Kviešu milti
- sāls
- pipari
- pētersīļi
Instrukcijas
1. solis
Lai ceptu cukini un baklažānu kotletes, tie vispirms jāsagatavo. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Sagriež šķēlēs un iemet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes, lai mīkstinātu. Tas arī palīdzēs atbrīvoties no iespējamā rūgtuma baklažānos. Pēc 10 minūtēm cukini un baklažānus izmetiet caurdurī, ļaujiet ūdenim labi iztukšot. Ļaujiet viņiem iztukšot, līdz tie atdziest.
2. solis
Sagatavojiet maizi. Nogrieziet maizei garozu; jums ir nepieciešama tikai drupa. Bļodā nedaudz uzsildiet pienu un ielieciet maizi tur, lai tas iemērc.
3. solis
Kad baklažānu un cukini šķēles ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai, pārnes tos uz trauku trauku, piemēram, blenderī. Varat arī izmantot gaļas mašīnā. Pagatavojiet vienmērīgu biezeni. Visticamāk, tas izrādīsies pārāk ūdeņains lielā šķidruma daudzuma dēļ vārītos dārzeņos. Nepievienojot biezenim citas sastāvdaļas, to nedaudz vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Tas ļaus iztvaikot liekajam ūdenim. Pārliecinieties, ka dārzeņu biezenis nedeg, sasniedziet tikai nelielu sabiezējumu. Pēc dažām minūtēm biezeni noliek malā no karstuma.
4. solis
Sakuļ olas atsevišķā traukā vai mazā katliņā. Pievienojiet tiem atdzesētu cukini un baklažānu biezeni un biezeni maizes drupatas. Labi samaisa. Pievienojiet nedaudz rīvēta siera, vēlams, parmezāna sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Labi izskalojiet un smalki sagrieziet pētersīļus ar asu nazi. Ielejiet to sagatavotajā kotletu masā. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztas dilles vai sīpolus.
5. solis
Sagatavotajai dārzeņu masai kotletēm pēc konsistences jābūt līdzīgai maltai gaļai kotletēm. Ja malta gaļa ir plānāka, pievienojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams.
No iegūtās maltās gaļas veidojiet kotletes, velmējiet tos miltos un apcepiet, kā parasti, iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā.
