Kā Pagatavot Armēņu Baklavu

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Armēņu Baklavu
Kā Pagatavot Armēņu Baklavu

Video: Kā Pagatavot Armēņu Baklavu

Video: Kā Pagatavot Armēņu Baklavu
Video: Пахлава настоящая армянская, рецепт и мастер-класс от профессионала 2024, Marts
Anonim

Ne viens vien armēņu brīvdiena ir beigusies bez garda salduma - baklavas. Pirmā tā pieminēšana tika ierakstīta Osmaņu impērijas pavārgrāmatā sultāna Fatih valdīšanas laikā un datēta ar 15. gadsimtu (precīzāk - 1453). Mūsdienās gandrīz visi zina šo austrumu saldumu, kas pagatavots no kārtainās mīklas ar riekstiem.

Kā pagatavot armēņu baklavu
Kā pagatavot armēņu baklavu

Tas ir nepieciešams

    • 1, 5-2 glāzes miltu;
    • 100 g ghee;
    • 4 ēdamkarotes piens;
    • 1 ola;
    • 8 g rauga;
    • 200 g mizotu mandeļu vai valriekstu;
    • ½ glāze granulēta cukura;
    • 0,3 g safrāna;
    • nedaudz kanēļa un krustnagliņas;
    • 500 g medus.

Instrukcijas

1. solis

Pagatavojiet kārtaino mīklu. Paņemiet miltus, pievienojiet sāli, cukuru, soda, divas ēdamkarotes ghee un olu - samaisiet. Uzkarsētajā pienā pievienojiet raugu, ļaujiet tam nedaudz uz augšu un ielejiet veidnē ar miltiem. Rūpīgi mīciet mīklu - tai jābūt ļoti izturīgai.

2. solis

Atstājiet mīklu sēdēt vienu līdz divas stundas. Izrullē to plānā kārtā, apmēram puscentimetrā. Jo plānāka mīkla, jo labāk.

3. solis

Paņemiet dziļu cepešpannu un notīriet to ar augu eļļu. Ielieciet tajā velmēto mīklu un pārklājiet ar izkausētu sviestu.

4. solis

Sasmalciniet nomizotos riekstus (mandeles vai valriekstus), pievienojiet tiem nedaudz maltu kanēli, nedaudz maltu krustnagliņu un pusi glāzes cukura - tas būs pildījums.

5. solis

Mīklai virsū izklāj riekstu pildījumu.

6. solis

Iegūto riekstu slāni pārklāj ar cukuru ar citu mīklas lapu. Eļļojiet to ar ghee.

7. solis

Veiciet vēl dažus slāņus, kā aprakstīts iepriekš.

8. solis

Baklavu sagriež rombos un pa virsu apsmērē ar olu dzeltenumu, kas sajaukts ar safrānu. Lai iegūtu skaistumu, katra gabala vidū iespiediet pusi uzgriezni.

9. solis

Ievietojiet baklavu krāsnī un cepiet apmēram 180-200 grādos apmēram 35-40 minūtes.

10. solis

Sagatavojiet glazūru. 500 g medus ņem 100 g ūdens - maisījumu liek uz uguns un vāra, līdz tiek iegūts plāns pavediens, apmēram 15 minūtes.

11. solis

15 minūšu laikā izņem baklavu no krāsns un pārlej ar medus sīrupu. Tad ielieciet atpakaļ un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Ieteicams: