Baklava ir tradicionāls austrumu saldums. Daudzi viņu iemīlēja ceļojuma laikā. Bet, lai nobaudītu šādu kārumu, nav nepieciešams atkal kaut kur doties. Baklavu var cept mājās, gatavošanai tērējot tikai 30 minūtes un cepšanai - 45 minūtes, jo visizplatītākā, ātrākā un vienkāršākā vārīšanas iespēja ir pagatavot to no gatavas kārtainās mīklas.
Tas ir nepieciešams
- - gatava kārtainā mīkla - 700 g;
- - liela vistas ola - 1 gab.;
- - sviests - 30 g;
- - malts kanēlis - 1 ēdamkarote. l.;
- - granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
- - pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- - rozīnes bez sēklām (labāk ņemt tumšu) - 100 g;
- - lobīti valrieksti - 2 tases;
- - šķidrs medus - 200 ml;
- - ūdens - 80 ml;
- - pergamenta papīra;
- - cepampapīrs.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas sākuma izņemiet kārtainās mīklas no saldētavas un sviestu no ledusskapja. Atstājiet tos istabas temperatūrā, lai atkausētu mīklu un mīkstinātu sviestu.
2. solis
Valriekstus un rozīnes samaļ ar blenderi vai citā ērtā veidā. Tajā pašā laikā atstājiet nelielu sauju riekstu kodolu - tie vēlāk būs vajadzīgi dekorēšanai. Iegūtajam maisījumam pievienojiet maltu kanēli un cukura pulveri. Labi visu samaisa kopā.
3. solis
Sagatavojiet darba virsmu un viegli notīriet to ar miltiem. Atkausēto mīklu sadala 10 vienādās daļās un katru sarullē slāņa formā.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ieeļļojiet to ar jebkuru eļļu. Paņemiet divus gatavos velmētos slāņus un ielieciet tos vienu virs otra. Eļļojiet augšu ar sviestu un ielieciet uz tā daļu pildījuma. Augšējo daļu pārklāj ar nākamo slāni, kas arī jāieeļļo un jāpārklāj ar pildījumu. Turpiniet eļļotās piepildītās plātnes sakraut pa vienai.
5. solis
Pēc pēdējā mīklas slāņa uzklāšanas olu pārtrauciet, atdalot baltumu no dzeltenuma. Virsu pārklāj ar saputotu dzeltenumu. Pēc tam tieši uz cepešpannas sagrieziet produktu kvadrātos vai rombu formā un vienmērīgi izrotājiet ar atlikušajiem valriekstu kodoliem.
6. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Kad tas ir sasildīts, ielieciet tajā cepešpannu un cepiet baklavu 45 minūtes.
7. solis
Pa to laiku sagatavosim pildījumu. Katliņā vai kausā sajauciet ūdeni un granulēto cukuru un uzvāra. Tad pazeminiet temperatūru līdz mērenai vērtībai un sīrupu vāriet 5 minūtes. Tad pievienojiet šķidru medu un, laiku pa laikam maisot, vāriet vēl 7 minūtes.
8. solis
Kad baklava izcepusies, izņemiet to no krāsns, pārnesiet uz paplātes un pārklājiet ar medus sīrupu. Pēc tam vairākas stundas vajadzētu iemērc gardu austrumu delikatesi, un pēc tam to var pasniegt ar tēju.
