Katrai prasmīgai saimniecei, iespējams, ir kāda recepte saldā našķa pagatavošanai. Bet ne visiem ir austrumu saldumu recepte. Un velti, piemēram, arābu baklava ieguva plašu popularitāti visā pasaulē savas apbrīnojamās garšas dēļ.
Sastāvdaļas:
- valrieksti - 5 glāzes;
- kārtainā mīkla - 700 g;
- mandeles - 3 tases;
- granulēts cukurs - ½ glāze;
- sviests - 200 g;
- kanēlis - ½ ēdamkarote;
- samaltas krustnagliņas.
Sīrupa sastāvdaļas:
- ūdens - 2 glāzes;
- granulēts cukurs - 3 glāzes;
- citronu sula - 2 tējk;
- svaigs medus - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
- Izvelciet kārtaino mīklu un pārklājiet ar nedaudz mitru dvieli. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neizžūtu baklavas veidošanās laikā.
- Tvertnē sajauciet iepriekš nomizotus riekstus, granulētu cukuru un garšvielas. Sasmalciniet vai sasmalciniet maisījumu blenderī. Atlieciet ceturtdaļu sagataves.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, virsū uzlieciet 2 velmētas mīklas lapas, arī ieeļļojiet sviestu un apkaisa ar riekstiem. Desertu var kārtot šādā secībā: 2 mīklas loksnes, 2 riekstu loksnes, 4 mīklas, 4 rieksti, 4 mīklas, 4 rieksti, 2 mīklas. Katrs slānis ir obligāti labi jāapstrādā ar sviestu, galu galā ar to svaidiet topošās cepšanas augšdaļu.
- Baklavu sagriež horizontāli ar ļoti asu nazi, kas iepriekš ieeļļots ar eļļu vai ūdeni. Attālumam starp ievilkumiem jābūt apmēram 6 cm (tas atvieglos cepamo izstrādājumu cepšanu). Pēc tam sagrieziet formu ar tādu pašu ievilkumu, bet tikai vertikālā slīpumā.
- Nosūtiet baklavu apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī, turiet 150 grādu temperatūrā, līdz veidojas raksturīga patīkama zeltainā nokrāsa.
- Sīrupam pievienojiet granulētu cukuru verdošā ūdenī, turiet uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes, nedaudz samaziniet temperatūru un ielejiet citrona sulu ar medu. Sildiet sīrupu vēl 10 minūtes.
- Izņemiet ceptās preces no skapja un pārlejiet ar cukura sīrupu. Ļaujiet nedaudz atdzist. Austrumu deserts ir gatavs.
