Arābu pankūku pagatavošana atšķiras no mūsu parastajām receptēm. Pankūkām ir neparasta trīsstūra forma. Rauga mīkla nogatavojas tikai pusstundu, pankūkas tiek ceptas mazas, ne vairāk kā kafijas apakštase un brūnas tikai vienā pusē.
Mīklai: 200 g miltu, 250 ml piena, 120 ml ūdens, 2 tējkarotes cukura, 1 tējkarote cepamā pulvera, 1 tējkarote sausā rauga.
Pildījumam: 200 g biezpiena, cukurs pēc garšas, vanilīns, zemenes.
Bļodā ielej siltu ūdeni. Pievieno cukuru un raugu, labi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pievienojiet maisījumam siltu pienu. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet vēl 20 minūtes.
Pannu labi uzkarsē, ieeļļo ar saulespuķu eļļu (vienkārši ieeļļo, nevis ielej eļļu). Pannas centrā ielej 2 ēdamkarotes mīklas, ar karoti iztaisnojiet pankūku apaļā formā. Cep pankūku tikai no vienas puses, līdz pankūkas virsma ir sausa, bet nav pāržuvusi.
Sagatavojiet pildījumu iepriekš. Sajauc biezpienu ar cukuru un vaniļu. Smalki sagrieziet zemenes. Pankūkas vidū ielieciet vienu tējkaroti biezpiena un zemenes. Mēs veidojam pankūku trīsstūrī un labi saspiežam malas.
Pankūkas tiek salīmētas kopā no neceptās puses. Arābu pankūkas-Qataf ir gatavas un gatavas pasniegšanai!
Qataf ir populārs arābu deserts. Pildījums pārsvarā ir salds. Bet jūs varat izmantot jebkuru pildījumu - gaļu, zivis, sēnes vai sieru.
