Mežacūku medības ir vienas no aizraujošākajām un bīstamākajām. Bet pēc veiksmīgām medībām jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu no dažādām mežacūku daļām. Jūs varat pagatavot pastēti, aknu kūku vai sautēt to ar vīnu no aknām.
Tas ir nepieciešams
-
- Kuiļa aknas;
- 150 g sviesta;
- 5 sīpoli;
- pipari;
- Lauru lapa;
- sāls;
- cukurs;
- 100 g piena;
- 3 olas;
- 60 g kūpināta bekona;
- 1 glāze miltu
- 100 g sarkanvīna.
Instrukcijas
1. solis
Lai atbrīvotos no īpatnējās smaržas, iemērciet mežacūku aknas 2% etiķa šķīdumā vai sūkalās. Tas prasa vismaz 5 stundas. Pēc tam notīriet aknas no plēvēm. Šis solis ir vienāds visiem aknu ēdieniem.
2. solis
Vepru aknu pastēte Aknas vāra sālsūdenī līdz mīkstam, pievieno lauru lapu un piparus. Notīriet sīpolu, sasmalciniet un apcepiet uz pannas. Divreiz izlaidiet vārītas aknas un ceptu sīpolu caur gaļas mašīnā. Samaisiet malto gaļu ar sasildītu sviestu, pievienojiet piparus un nedaudz muskatrieksta. Pievienojiet pienu vai krējumu, ja pasta ir bieza. Pasniedziet aukstu.
3. solis
Aknu kūka Vistas aknas savērpiniet gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Maltās aknās pievienojiet pienu, olas, sāli un miltus. Jums vajadzētu iegūt mīklu, piemēram, pankūkām. Apcep aknu pankūkas un sakrauj tās viena virs otras. Tajā pašā laikā katru pankūku ietauko ar majonēzes un rīvētu ķiploku maisījumu. Izrādās ļoti garšīga un skaista kūka.
4. solis
Vepra aknas ar vīnu Mērcētās un nomizotās aknas pildiet ar kūpināta bekona gabaliņiem. Pēc tam to uz pannas apcep no visām pusēm. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, lauru lapas, melnos piparus, ielejiet karstu ūdeni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 20-30 minūtes. Neilgi pirms vārīšanas pievienojiet sarkanvīnu, pievienojiet sāli, etiķi un cukuru pēc garšas. Sagrieziet gatavās aknas un pasniedziet ar rīsiem.
5. solis
Pagrieziet sagatavotās mežacūku aknas, sīpolus un ķiplokus. Maltai gaļai pievieno glāzi mannas. Pagaršo ar sāli un pipariem. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet malto gaļu pa daļām uz karstas pannas ar ēdamkaroti un apcepiet. Notīriet sīpolus un burkānus un smalki sagrieziet. Cep atsevišķi un liek katliņā. Ielieciet ceptas kotletes uz mazuļiem. Pievienojiet nedaudz sālīta ūdens, lauru lapas, garšvielas pēc garšas un vāriet 10 minūtes.
