Olīvas, kas pildītas ar riekstiem un fetu, ir ēdiens, kas Vidusjūras reģiona garšu piešķirs pat vislakoniskākajai maltītei. Sāļo olīvu kombinācija ar smalku sāļu sieru un nedaudz pīrāgu valriekstu ir gardēžu uzkoda, kas gardēžiem ir pieejama pat ar vispieticīgāko budžetu.
Tas ir nepieciešams
-
- olīvas;
- ķiploki;
- valrieksti;
- salātu lapas;
- olas dzeltenums;
- sezams;
- Sieri Feta.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo pildījumu. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas, sajauciet tās ar 200 gramiem fetas siera. Pievienojiet maisījumam mazos gabaliņos sagrieztus valriekstus. Šādam siera tilpumam nepieciešama pusglāze riekstu. Pārnesiet šo maisījumu cauruļvadu maisiņā. Daži cilvēki labprātāk sasmalcina riekstus blenderī, taču tradicionāli tos sasmalcina ar asu nazi, lai olīvu sakodušais cilvēks iegūtu rieksta garšu un tekstūru. Vidusjūras šefpavāri saka, ka ideāls pildījums ir pīrāgu un sāļu garšu līdzsvars.
2. solis
Tad pienāk kārta olīvām. Šīs receptes dzimtenē tiek izmantotas milzu Halkidiki, Kalamata un Royal šķirņu olīvas. Šeit tos var atrast premium specializētos veikalos. Bet pat parastā krievu lielveikalā jūs varat uzņemt īpaši lielas olīvas. Paturiet prātā, ka sālīta un marinēta garša atšķiras. Vēlams ņemt marinētas olīvas bez kauliņiem. Viņi izskatīsies kārtīgāki un pilnīgāki. Jums būs nepieciešami apmēram 300 grami lielu olīvu. Katru augli sagriež uz pusēm un piepilda ar siera maisījumu. Mēģiniet saspiest masu tā, lai olīve būtu saspringta, bet nebūtu saplaisājusi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kvalitatīvām olīvām nevajadzētu būt vaļīgām vai ziepēm pieskārieniem.
3. solis
Varbūt visgrūtākais ir dekorēt olīvas, kas pildītas ar riekstiem un fetu. Vidējās krievu ģimenēs olīvas slaidā ielej vāzē vai arī tās izliek uz trauka, katru olīvu sadurstot ar iesmu vai pat koka zobu bakstāmo. Vidusjūras reģiona virtuve liek domāt, ka tā pati uzkoda tiks pasniegta uz platas, plakanas šķīvja, kā spilvenu kalpo svaigas salātu lapas. Kā dekoru tiek izmantoti vārīti dzeltenumi un sezama sēklas, kas tik iecienītas Grieķijā un Turcijā.
