Tulkojumā no itāļu valodas šī ēdiena nosaukums izklausās kā "makaroni kastē". Protams, tā pagatavošana prasīs zināmas pūles, bet rezultāts ir fantastiska skaistuma ēdiens, kuru visi ilgi atceras.
Tas ir nepieciešams
- - 1100 g gatavu tomātu;
- - 850 g konservētu tomātu;
- - 125 ml olīveļļas;
- - 160 g mocarellas;
- - 65 g salami;
- - 550 g baklažānu;
- - 95 g maltas cūkgaļas;
- - 105 g mizotu un sasmalcinātu vistas aknu;
- - 115 g saldētu zaļo zirņu;
- - 55 g svaiga bazilika;
- - 125 g rīvēta siera.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet svaigus tomātus, nomizojiet un sasmalciniet. Sasmalciniet mazus konservētus tomātus. Olīveļļā viegli apcep sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam noņem no eļļas un izmet.
2. solis
Ielieciet sasmalcinātus tomātus ķiploku eļļā un uz lēnas uguns sautējiet 25 minūtes, atstājiet vāku, samaisiet un pievienojiet nedaudz ūdens, lai maisījums nedeg.
3. solis
Sasmalciniet mocarellu, sasmalciniet salami. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet garās apmēram 6 mm biezās šķēlēs.
4. solis
Kad tomātu mērce ir gandrīz gatava, citā pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un pārnes tajā sasmalcinātas vistas aknas un malto gaļu. Cepiet tās 5 minūtes un pēc tam noņemiet no eļļas, izmantojot karoti ar rievu.
5. solis
Malto gaļu pārnes tomātu mērcē, pievieno saldētus zaļos zirnīšus.
6. solis
Pēc 12 minūtēm, kad mērce ir kārtīgi sabiezējusi, pievienojiet tai sasmalcinātu baziliku un noņemiet no uguns. Vāra makaronus atsevišķi.
7. solis
Apcep sagrieztus baklažānu gabaliņus, nepievienojot eļļu 3 minūtes no abām pusēm. Tad katru baklažāna gabalu notīriet ar olīveļļu un pārnesiet uz cepšanas trauku.
8. solis
Gatavos makaronus pārnes tomātu mērcē un pievieno tam sasmalcinātu sieru, samaisa. Gatavo makaronu mērces maisījumu ielieciet baklažānu traukā un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Dažas minūtes pirms vārīšanas uz augšu pārkaisa ar rīvētu sieru.
