Chorba ir populāra tradicionāla bieza zupa, kuru tikpat mīl Moldova, Turcija, Albānija, Serbija un Balkāni. Ir daudz dažādu recepšu ar gaļu un zivīm, taču Bulgārijā visvienkāršākā un iecienītākā ir chorba, kas izgatavota no zaļām jaunām zaļajām pupiņām.
Tas ir nepieciešams
400 g zaļo pupiņu, katrs 30 ml dārzeņu un sviesta, 200 g sīpolu, 200 g tomātu, zaļumi, sarkanie maltie pipari, 1 ēdamkarote. miltu karote, 100 gr valrieksti
Instrukcijas
1. solis
Ieteiktā recepte nesatur gaļas sastāvdaļas, taču tas to nedara mazāk apmierinošu. Pirmais solis ir vārīt zaļās pupiņas līdz pusei. Tas tiek noņemts no buljona, bet šķidrums paliek pēc vārīšanas. Viņa būs pamats zupai - korbai. Lai pupiņas apceptu pannā, jums vajag sviestu. Pēc cepšanas tas atkal iegrimst buljonā.
2. solis
Sīpolus smalki sagriež un arī sautē, bet augu eļļā. Tam pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus. Bulgārijā ir pieņemts cept zaļos sīpolus. Pēc tam, kad sīpols ir pagatavots, pievieno miltus, jo īsta korba parasti izskatās kā biezeņa zupa. Biezais sīpolu-pulverveida maisījums tiek nosūtīts arī uz pot ar dārzeņu buljonu. Viss ir kārtīgi sajaukts.
3. solis
Chorba var pagatavot bez tomātiem, bet, ja tie ir domājami, tos smalki sagriež un nosūta uz buljonu vārīšanai. Jums nav nepieciešams tos cept. Šī ēdiena pēdējais pieskāriens ir garšvielas (sarkanie karstie pipari, ķiploki), zaļumi (dilles, pētersīļi) un sasmalcināti valrieksti. Riekstus var pievienot beigās vai sautēt sviestā kopā ar pupiņām.
