Īsti sulīgi uzbeku manti tiek gatavoti no sasmalcinātas jēra gaļas un tiek pasniegti bagātīgi, pārkaisa ar zaļumiem.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 500 g;
- - ola - 1 gab.;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - ūdens - 0,5 glāzes.
- Uzpildīšanai:
- - liesa jēra gaļa - 1 kg;
- - sīpoli - 500 g;
- - ūdens - 0,5 glāzes;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- - iekšējie tauki - 100 g.
Instrukcijas
1. solis
Mīciet cietu mīklu, piemēram, pelmeņus ar miltiem, olām, sāli un nedaudz ūdens. Maisījumu sarullē bumbā, pārklāj ar salveti un atstāj apmēram 30-40 minūtes.
2. solis
Sasmalciniet jēra mīkstumu mazos gabaliņos vai izlaidiet gaļas mašīnā ar lielu režģi. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet sīpolu maltajai gaļai, sezonu ar pipariem. Pievienojiet sāli ūdenim un sālītu ūdeni ielejiet malto gaļu un kārtīgi samaisiet masu. Nogrieziet speķi mazos gabaliņos, tas nav jāsajauc ar malto gaļu.
3. solis
Gatavo mīklu ar rullīti sarullē 1-2 mm biezā slānī un sagriež diezgan lielos kvadrātos, apmēram 10-10 cm, katrā kvadrātā ielieciet 1 ēdamkaroti maltas gaļas, uz tās iekšējās speķa gabalu. Saspiediet mīklu. Lai virsma neizžūtu, sagatavoto manti pārklāj ar salveti.
4. solis
Eļļojiet apvalka pakāpju virsmu ar eļļu, uzlieciet uz tām manti tā, lai tie nesaskartos, apkaisa tos ar aukstu ūdeni un tvaicē ar aizvērtu vāku apmēram 45 minūtes.
