Lielākā daļa cilvēku mīl jaunus kartupeļus. Viņi to sāk pirkt vēl jūnijā, negaidot ražu savā vietā. No kartupeļiem varat pagatavot daudz vienkāršu, bet ļoti garšīgu un oriģinālu ēdienu.
Visbiežāk kartupeļus vienkārši vāra, ielej ar eļļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Atšķirība šajā receptē ir tā, ka kartupeļi tiek sautēti pienā, un kopā ar ķiplokiem un dillēm ēdiens iegūst ļoti neparastu un izsmalcinātu garšu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kartupeļi;
- sāls;
- piens;
- diļļu zaļumi;
- ķiploki.
Sastāvdaļu daudzums mainīsies atkarībā no tā, kuru porciju mēs gatavojam.
Mēs mazgājam jaunos kartupeļus (labāk ir ņemt mazus bumbuļus, vistas olas lielumā), mazgāt, notīrīt un sagriezt kubiņos, apmēram 1-1,5 cm lielos. Ielej bļodā (šim nolūkam labāk paņemiet biezu sienu kastroli, katlu vai cepamo, tas sadedzinās alumīnijā), ielejiet jebkura tauku saturu pienu, lai kartupeļi būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
Mēs uzliekam pannu uz mazas uguns, pārklājam un vāra uz lēnas uguns, līdz piens ir iztvaikojis tieši pusi. Šajā laikā kartupeļi parasti ir praktiski vārīti. Mēs pievienojam sāli, tikai nedaudz mazāk nekā kartupeļu biezenī vai veselos kartupeļos - trauku ir viegli pārsālīt.
Mēs sakārtojam dilles zaļumus, noskalojam un noņemam lieko ūdeni, pēc tam sasmalcinām, izgatavojam gabaliņus pēc saviem ieskatiem. Ķiplokus nomizo un sagriež smalki un smalki; nav ieteicams to izlaist caur presi.
Ielejiet dilles, ķiplokus traukā ar kartupeļiem un viegli samaisiet, vāriet vēl 5-7 minūtes.
Nav jācenšas pienu iztvaikot līdz apakšai, pēc pāris stundām kartupeļi prasīs tik daudz, cik nepieciešams, un šķidruma pārpalikuma praktiski nepaliks.
Gatavo ēdienu pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.
