Vai ir pienācis laiks dažādot ēdienkarti? Vai vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, svaigu un veselīgu? Ir pienācis laiks paskatīties uz austrumiem - dārzeņi, augļi un jūras veltes salātos tiek apvienoti negaidīti un ļoti garšīgi. Lai kādi būtu cēloņi - eksotiski ēdieni, dažādas garšas nianses, termiskās apstrādes metodes vai jūras veltes bagātība - ķīniešu virtuve joprojām piesaista uzmanību. Pat tad, kad man vienkārši apnikuši daži pavasara salāti vai ķeizars. Vai esat gatavs to izmēģināt?
Tas ir nepieciešams
-
- 350g pupiņu kāposti (konservēti)
- 230g bambusa dzinumi (konservēti)
- 425g mango (konservēti)
- 1 sarkans paprikas
- 1 puravu kātiņš
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 4 ēdamkarotes mango sula
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet svaigus dārzeņus - vienu papriku sagrieziet dimantos un vienu mazu puravu kātiņu plānos gredzenos. Ķīniešu salātos dārzeņus bieži sagriež vai nu kubiņos, vai plānās plāksnēs, vai arī slīpi sloksnēs. Bietes, burkāni, dažādi redīsi, tomāti, paprikas ir vieni no mums pazīstamākajiem produktiem salātos. Gan neapstrādāts, gan termiski apstrādāts (parasti ātrs grauzdējums). Tomāti obligāti tiek atbrīvoti no sēklu daļas. No šķietami eiropeiskiem, bet retāk mūsu virtuvē izmantotiem ķīniešu kāpostiem, selerijām, puraviem, sarkanajiem pipariem, zirņiem bieži sastopami.
2. solis
Būtiskās ķīniešu salātu sastāvdaļas ir tipiski Āzijas dārzeņi - pupiņu kāposti, sojas pupas, pupas, bambusa dzinumi, ingvers. Tie tiek izmantoti vai nu konservēti, vai neapstrādāti, vai vārīti 3 minūtes, vai cepti karstā eļļā, arī īsu laiku. Piemēram, ņemiet konservētus pupiņu kāpostus, bambusa dzinumus un mango dzinumus. Visus konservus atdaliet no šķidruma, ļaujiet notecēt un sagrieziet gabaliņos. Mango sagriež kubiņos. Apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus salātu traukā.
3. solis
Bieži ķīniešu salātiem pievieno dažādu gaļu - vārītu vai ceptu vistu, gaļu, zivis, dažādas jūras veltes, kā arī vārītas olu vai rīsu nūdeles. Gaļu parasti sagriež plānās šķēlēs, sloksnēs un ļoti ātri cep karstā eļļā. Šajā piemērā šo sastāvdaļu nav, tāpēc šī darbība tiek izlaista.
4. solis
Nu, interesantākais ķīniešu salātos ir dažādi mērces. Bez tiem jūs saņemat visbiežāk sastopamos Eiropas salātus. Mērces salātiem piešķir nacionālo garšu, nepieciešamo asumu un aromātu. Ķīniešu salātu mērcēs par pamatu izmanto dažāda veida etiķus (piemēram, rīsus), sojas mērces, asās garšvielas, bieži ingveru, mārrutkus, pulvera un graudu sinepes, sezamu vai olīveļļu, sezamu. Mērci un mango sulu, pēc garšas pievieno piparus. Pagatavojiet dārzeņus un ķīniešu asnu salātus, un mango ir gatavs!
