Smaržīgi un viegli veģetārie makaroni ar zaļajiem zirnīšiem ar oriģinālu mērci. Linguini makaroni nāk no Neapoles, tos gatavo no cietajiem kviešiem, tas garšo ļoti smalki, labi sader ar jebkādām garšvielām.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g lingvīna;
- - sāls pēc garšas.
- Mērcei:
- - 200 g šampinjonu, saldēti zaļie zirnīši;
- - 50 g parmezāna;
- - 50 ml vermuta;
- - 2 sīpoli;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 2 apelsīni;
- - 1 kārba mizotu tomātu;
- - 1 žāvēts čili pipars;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - žāvēts oregano, cukura, sāls, piparu maisījums.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim mērci. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, sagrieziet sēnes ķīļos. Konservētos tomātus biezenī iemaisa ar blenderi vai izkāš caur sietu. Izgrieziet mizu no apelsīniem, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. solis
Nelielā katliņā viegli sautējiet sīpolu un ķiplokus olīveļļā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, viegli apcepiet. Ielej vermutu, ielieciet sasmalcinātu apelsīnu, ļaujiet tam sautēt 2 minūtes.
3. solis
Tad katliņā pievieno tomātu biezeni, žāvētu raudeni, sasmalcinātu čili. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas, pievieno nedaudz cukura. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, pēc tam mērcei pievieno zaļos zirnīšus un vāra vēl 5 minūtes.
4. solis
Vāriet lingvīnu lielā daudzumā sālsūdenī. Vāra 2-3 minūtes mazāk, nekā norādīts uz makaronu iepakojuma. Izmetiet gatavo pastu caurdurī, pievienojiet tam 1 ēdamkaroti olīveļļas, kārtīgi samaisiet. Novietojiet lingvīnu uz ligzdošanas plāksnes (aptiniet makaronus uz divu zaru dakšas).
5. solis
Uzlieciet makaronus ar lielu daudzumu tomātu-apelsīnu mērces. Pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Pasniedz nekavējoties. Linguini ar zaļajiem zirnīšiem un tomātu-apelsīnu mērci ir gan sātīgas pusdienas, gan vakariņas.
