Sinepes kā gatavas gaļas garšviela ēdienam piešķir pikantumu un asumu. Bet, ja jūs to izmantojat gatavošanas laikā, rezultāts būs atšķirīgs. Sinepes piešķir cūkgaļas sulīgumu, maigumu un maigu, unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par sinepēm sautētu cūkgaļu krāsnī:
- cūkgaļas mīkstums 500-600 g
- sāls
- pipari
- sinepes
- 2 sīpoli
- marinēti gurķi
- 1 ēd.k. milti
- 2 ēd.k. tomātu pastas
- 1 glāze ūdens
- Cūkgaļai ar sinepēm folijā:
- cūkgaļa 1 kg (plecs vai kakls)
- 4-5 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- sāls pipari
- sinepes 100 g
- Cūkgaļai sinepju-krējuma mērcē:
- cūkgaļas mīkstums 500 g
- 2 vidēji sīpoli
- 3 ēd.k. skābais krējums
- 2 tējk sinepes
- sāls pipari
- 1 ēd.k. milti
- 2 ķiploka daiviņas
- sasmalcināti zaļumi
Instrukcijas
1. solis
Vislabāk cūkgaļu ar sinepēm sautēt krāsnī māla traukā. Lai pagatavotu šo ēdienu, noskalojiet cūkgaļas mīkstumu, nosusiniet un sagrieziet porcijās. Pēc tam tos sāli un piparus, pēc tam notīriet ar plānu sinepju kārtu un pārnesiet uz cepšanas trauku, kas ieziests ar augu eļļu. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs, kubiņos sagrieztus marinētos gurķus un gaļai liek dārzeņus. Izšķīdiniet miltus un tomātu pastu ūdenī, iegūto mērci ielejiet gaļā cepšanas traukā. Pārklājiet un vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 45-50 minūtes.
2. solis
Cepta cūkgaļa folijā ir lielisks ēdiens svētku galdam. To var izmantot karstu ar piedevu vai aukstu kā sviestmaižu sastāvdaļu. Lai pagatavotu šo ēdienu, gaļu mazgājiet un nosusiniet. Labi berzē ar sāli un pipariem. Veiciet seklus griezumus vairākās vietās, ievietojiet ķiploka daiviņas un mazus lauru lapu gabaliņus. Izklājiet sinepes uz visām gaļas gabala pusēm un atstājiet uz dažām stundām ledusskapī, lai uzsūktu (vēlams, visu nakti). Tad cūkgaļu cieši iesaiņo folijā un ievieto cepeškrāsnī. Cepiet to 180 grādu temperatūrā 80 minūtes, pēc tam atlieciet foliju un atstājiet gaļu krāsnī vēl 10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās. Pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai griķiem.
3. solis
Cūkgaļa sinepju-krējuma mērcē tiek pagatavota pannā. Gatavošanas ātruma dēļ šo ēdienu var pasniegt vakariņās, it īpaši, ja viesi negaidīti ierodas pie jums. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas mīkstumu, sagrieziet to mazos gabaliņos (apmēram 3 x 4 cm). Cepiet tos pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, bet neizžāvējiet. Cepšanas laiks katrā pusē ne vairāk kā 2 minūtes. Kamēr gaļa brūnina, sagrieziet sīpolu gredzenos un sagatavojiet sinepju mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sinepes, skābo krējumu, miltus, rīvētus ķiplokus. Sezona ar sāli un pipariem, pēc tam maisījumu atšķaida ar ūdeni un rūpīgi samaisa. Novietojiet sīpolu ar gaļu un pārlejiet ar mērci. Trauku vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pasniedzot apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kā piedevu varat izmantot makaronus, putru vai kartupeļus.
