Labi pagatavots kakls folijā neatstās vienaldzīgu nevienu, jo šī ir garšīga gaļa, ko var pasniegt kopā ar garnīru un ēst kopā ar vienkāršu maizi un pat kā neatkarīgu ēdienu. Ja gatavojat viesiem, tad varat viņus pārsteigt ar divām zemāk norādītajām receptēm cepamam kaklam folijā.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. veids:
- cūkgaļas kakls (vēlams liels gabals);
- 2 sīpolu galvas;
- viena ķiploku galva;
- ķekars dilles;
- viens citrons;
- 1 tējkarote maltu piparu;
- dārzeņu eļļa;
- daudz folijas.
- 2. veids:
- divi cūkgaļas kakla gabali, katrs 250-300 g;
- 2-4 plānas šķiņķa šķēles;
- divi līdz četri siera gabali (šķīvji);
- 4-6 ēdamkarotes krējuma vai majonēzes;
- ķiploki (3-4 krustnagliņas);
- sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirms cepšanas cepeškrāsnī kakls jāmarinē. Noskalojiet gaļu un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieļiem. Kad kakls ir sauss, berzējiet to ar sāli, aplejiet ar citrona sulu un marinējiet, gaļu ievietojot traukā (pietiekami lielā gabalā) apmēram vienu stundu.
2. solis
Kamēr gaļa marinējas, sagatavo pildījumu tās pildīšanai. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus un dilles, pievienojiet piparus un sāli un visu kārtīgi samaisiet.
Ieduriet gaļā dziļus vertikālus caurumus ar nazi. Tad padziļiniet tos ar pirkstu un pildiet maisījumu (pildījumu), ko pagatavojāt, kad gaļa tika marinēta.
3. solis
Izvēlieties cepšanas trauku, kas atbilst jūsu gaļas gabalam. Ielieciet tajā foliju, ielejiet to ar eļļu un pēc tam ielieciet kaklu folijā, kas arī ielej nedaudz augu eļļas. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielu (piemēram, rozmarīna zariņu) un pēc tam ietiniet gaļu otrajā folijas slānī.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet trauku ar gaļu un cepiet to apmēram trīs stundas. Pēc šī laika noņemiet augšējo folijas slāni un vāriet kaklu vēl 30 minūtes, lai tas kļūtu zeltaini brūns.
Kad gaļa ir pilnībā pagatavota, sagrieziet to porcijās un pasniedziet.
5. solis
Otra recepte kakla cepšanai, izmantojot skābo krējumu, sieru un šķiņķi.
Nomazgājiet gaļu un pēc tam nosusiniet. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar ķiploku presi un sajauc ar skābo krējumu, sāli un pipariem.
6. solis
Abos gaļas gabalos ar nazi izdariet dziļus griezumus (kabatu formā). Gaļu no visām pusēm apsmērē ar sagatavoto krējuma, ķiploku, piparu un sāls maisījumu un atstāj marinēties ledusskapī (6-12 stundas).
7. solis
Pēc marinēšanas laika beigām izņemiet kaklu no ledusskapja un ielieciet siera un šķiņķa šķēles izcirtņos.
Pēc tam iesaiņojiet kakla gabalus folijā un izveidojiet tajā vairākus caurumus uz augšu. Ielieciet gaļu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep apmēram stundu.
Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai atdzist folijā. Tad jūs varat pasniegt kaklu ar sānu ēdienu vai dārzeņiem.
