Zivju ruļļi ar sēņu putām ir izsmalcināts ēdiens, kas ir lieliski piemērots svētdienas ģimenes vakariņām vai īpašam gadījumam. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts patīkami pārsteigs jūs un jūsu tuviniekus.
Tas ir nepieciešams
- - šampinjoni - 200 gr;
- - nerafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
- - sviests - 65 gr;
- - cilantro - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - ola - 1 gabals;
- - olu dzeltenums - 1 gab;
- - siļķe - 1 gabals;
- - krēms - 125 ml.
- - baltais galda vīns - 125 ml.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet svaigas sēnes tekošā ūdenī, nomizojiet, sagrieziet un ielieciet pannā ar uzkarsētu saulespuķu eļļu. Nepārtraukti maisot produktu ar koka lāpstiņu, apcep tos līdz maigumam.
2. solis
Gatavus šampinjonus samaļ ar blenderi līdz biezenim. Iegūto sēņu putu sajauciet ar cilantro lapām un Madeiru. Maisījumu vēlreiz sakuļ ar blenderi.
3. solis
Pievienojiet dzeltenumu un veselu olu sēņu putām, sāli un piparus pēc garšas. Tad atkal visu sajauc blenderī. Ielieciet sagatavoto masu ledusskapī un pagaidiet apmēram 1 stundu. Pēc šī laika pievienojiet krējumu un kārtīgi samaisiet.
4. solis
Sēņu putas ielieciet cepšanas traukā vienmērīgā kārtā, kas ieziesta ar nedaudz sviesta. Tvertni ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem. Cep 25 minūtes.
5. solis
Svaigas siļķes fileju noskalo tekošā aukstā ūdenī un sagriež gareniski divās vienādās daļās. Notīriet katru no tiem ar papīra dvieli, pēc garšas garšojiet ar sāli un sarullējiet ruļļos. Lai saglabātu to formu, nostipriniet tos ar zobu bakstāmiem.
6. solis
Kad šampinjona putas ir gatavas, piepildiet ar to siļķu ruļļus. Novietojiet tos uz cepešpannas vai cepšanas trauka, uzlieciet baltvīnu un pārklājiet ar foliju. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, un cep apmēram 15 minūtes.
7. solis
Sagatavojiet mērci. Kad ruļļi ir gatavi, sulu izlej atsevišķā traukā. Izkāš to un liec uz mazas uguns. Vāriet šķidrumu, līdz paliek apmēram 2 ēdamkarotes. Pievienojiet sasmalcinātas cilantro lapas un 50 gramus atdzesēta sviesta. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas un labi samaisa. Zivju ruļļus pasniedz ar mērci.
