Pelmeņi ir tradicionāls krievu ēdiens. Tos gatavo no mīklas ar dažādiem pildījumiem (galvenokārt gaļu). Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz katrā virtuvē ir pelmeņu analogi. Piemēram, Itālijā tie ir ravioli un tortellini, Ķīnā - jiao tzu, baozi, wontons. Jūs pats varat pagatavot garšīgus pelmeņus.
Gaļas klimpas
Struktūra:
- 1 litrs ūdens;
- 500 g kviešu miltu;
- 200 g cūkgaļas;
- 200 g liellopa gaļas;
- 1 sīpols, ola;
- pipari, sāls, zaļie sīpoli.
Notīriet sīpolu, sagrieziet četrās daļās, sasmalciniet gaļas fileju. Sāliet un piparus sasmalciniet, samaisiet.
Mīciet cieto olu, miltus, sāls mīklu dziļā traukā, 2, 5 ēdamk. ēdamkarotes tīra ūdens. Mīklu sarullē plānā kārtā, izgriež apļus, uz katras uzliek nelielu daudzumu maltas gaļas, veido pelmeņus.
Vāra pelmeņus verdošā ūdenī, apkaisa gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Sibīrijas pelmeņi
Struktūra:
- 500 g kviešu miltu;
- 300 ml ūdens;
- 1 ola;
- sāls pēc garšas.
Maltās gaļas sastāvdaļas:
- 200 g liellopa un cūkgaļas filejas;
- 2 sīpoli;
- sāls, pipari, garšvielas.
Degvielas uzpildīšanai:
- 150 ml krējuma.
Noskalojiet gaļu, atdaliet mīkstumu no kauliem, ja tādi ir, izlaidiet gaļas mašīnā ar sīpoliem, pievienojiet sāli, piparus, iecienītās garšvielas (piemēram, žāvētus ķiplokus).
Mīciet mīklu, sarullējiet to slānī, izgrieziet apļus. Ielieciet pildījumu uz katra apļa (1 tējkarote), savienojiet pelmeņu malas.
Ielieciet pelmeņus verdošā ūdenī, vāriet 7 minūtes, gatavos pelmeņus garšojiet ar krējumu, nekavējoties pasniedziet.
