Dāmu pirkstu kūka ir ļoti garšīgs deserts, kas tiek gatavots pēc vienkāršas receptes un kura pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika. Tas ir balstīts uz eklēriem, kurus ielej ar skābo krējumu, un ļauj labi iemērc. Rezultāts ir ļoti maigs ēdiens. Pateicoties saldētajam krējumam ar cukuru, kūka izskatās kā saldējums.
Tas ir nepieciešams
-
- miltu 1 glāze
- olas 4 gab.
- sviests 100 g.
- skābs krējums 500 g.
- cukurs pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet glāzi ūdens un ielejiet katliņā, kuru uzliekat uz iepriekš uzkarsēta degļa. Ielieciet 100 g sviesta ūdenī un izkausējiet. Kad sviests ir gatavs vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ielejiet glāzi miltu sviestā. Maisiet iegūto mīklu ar lāpstiņu; tai vajadzētu izskatīties brīvai un spīdīgai. Pēc divām minūtēm tas iegūs izteiktu ceptu miltu smaržu.
2. solis
Izslēdziet plīti, noņemiet katliņu un mīklu no tā un atstājiet to atdzist, līdz tas ir gandrīz silts. Tad pa vienai iesit tajā četras olas. Masa būs gļotaina, un jums šķitīs, ka ola nesajaucas, it īpaši ceturtā, bet tas ir laika jautājums. Izmantojot maisītāju, to var izdarīt ātrāk nekā ar lāpstiņu, galu galā rezultāts būs tāds pats.
3. solis
Mīklai vajadzētu kļūt elastīgai, stingrai un stīgu. Pārnest to uz cauruļvadu maisu, jūs varat izmantot jebkuru izturīgu plastmasas maisiņu. Sagatavojiet cepešpannu, izklājiet to ar cepamo papīru, kas viegli ieeļļots ar eļļu. Un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem.
4. solis
Maisā izdariet iegriezumu, tikai ne vairāk kā 7 mm un, piespiežot mīklu maisiņā, izspiediet no maisa "pirkstus". Viņu platumam vajadzētu izrādīties mazam, apmēram 1 cm, neuztraucieties par to, gatavošanas procesā tie palielināsies. Padariet pirkstu garumu 4-5 cm. Turiet attālumu starp blokiem vienādu ar to platumu, varbūt nedaudz vairāk.
5. solis
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Pirmās piecas minūtes cep 200-220 temperatūrā, pēc tam desmit minūtes 180 grādos. Galvenais uzdevums ir ļaut pirkstiem pacelties pirmajās piecās minūtēs (tas ir saistīts ar augsto temperatūru), un pēc tam viņiem jānosaka izmērs zemākā temperatūrā, lai tie nenosēžas.
6. solis
Lai pagatavotu tradicionālo krējumu, apvienojiet skābo krējumu un cukuru. Lai pievienotu krāsu, varat pievienot ievārījumu, iebiezinātu pienu utt. Gatavojot ēdienu, labāk izmantot biezu skābo krējumu (apmēram 40% tauku), pateicoties tam kūka labi saglabās formu, tomēr tā nebūs tik ļoti izmērcēta. Ja jūs gatavojat kūku dziļā traukā, varat izmantot skābo krējumu ar tauku procentu ne vairāk kā 20.
7. solis
Katru pirkstu iemērciet krēmā un ielieciet uz šķīvja, veidojot tornīti. Uzstājiet kūku mērcēšanai 12 stundas, pēc tam pirms pasniegšanas turiet to 1, 5 stundas ledusskapī. Var dekorēt ar šokolādes skaidiņām virsū.
