Ja vēlaties iepriecināt savus viesus vai tuviniekus - sagatavojiet Tsarsky salātus. Garšīgs un delikāts, tas būs īsts jūsu galda rotājums. Ticiet man, visiem tas tik ļoti patiks, ka pēc svētkiem no tā nepaliks ne pēdas.
Tas ir nepieciešams
-
- 140 grami sarkanā ikra;
- 200 grami garneļu vai 300 grami krabju nūjiņu un 300 grami kalmāru,
- 100 grami cieta siera;
- majonēze pēc garšas;
- svaigi garšaugi;
- 4-5 olas;
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet 2 litru kastroli, piepildiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Noskalojiet 200 gramus garneļu zem auksta ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet garneles. Pagatavojiet tos divas minūtes, nenosedzot katlu ar vāku.
2. solis
Vāra 4 cieti vārītas olas, nomizo tās, atdala dzeltenumu no olbaltumvielām. Salātiem izmantojiet tikai olbaltumvielas. 100 gramus cieta siera sarīvē uz smalkas rīves. Nomazgājiet vienu lielu svaigu gurķi un sarīvējiet uz rupjas rīves. Olu baltumus sarīvē uz smalkas rīves. Paņemiet plašu salātu bļodu un salātus salieciet kārtās, pārmaiņus: siers, garneles, gurķis, olu baltumi un ikri.
3. solis
Katru slāni noteikti labi pārklāj ar plānu majonēzes un sāls slāni. Pēdējā slānī: atveriet 140 gramu sarkano ikru bundžu, izklājiet saturu un pēc iespējas kārtīgāk izlīdziniet ar karoti, kas apgriezts otrādi. Ja sāls nepietiek, salāti izrādīsies bez garšas.
4. solis
Garneles vietā varat izmantot krabju nūjas un kalmārus. 300 gramus kalmāru ielej ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanas vāra vēl trīs minūtes, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs, vai, ja ir īpaša rīve, berzē ar mazām drupačām. 300 gramus krabju nūjiņu sagriež mazos kubiņos.
5. solis
Sajauc visas salātu sastāvdaļas ar majonēzi: krabju nūjiņas, kalmārus, gurķus, olu baltumus, 4-5 olas un 140 gramus kaviāra, sāli pēc garšas. Šajā versijā nav pievienots siers. Ielieciet salātus salātu bļodā, izrotājiet ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem un vienu ēdamkaroti kaviāra, skaistuma centrā ievietojiet vārītu un mizotu paipalu olu.
Ļaujiet salātiem sēdēt apmēram 20-30 minūtes, bet ne vairāk. Ja jūs to pārspīlējat, ikri var sasprāgt. Pēc tam, kad sarīvētais gurķis izdala sulu, kas iesūcas salātu bļodas apakšā, salāti iemērks un kļūs sulīgi.
