Grilētām zivīm ir īpašs aromāts un garša. To var cept uz režģa vai folijā. Pēdējā gadījumā zivis būs sulīgākas un maigākas. Vasarā jauni kartupeļi, arī vārīti uz oglēm, būs labs papildinājums šim ēdienam.
Kāda veida zivis grilēt uz grila
Ne visas zivis ir piemērotas ogļu grilēšanai. Abpusēji izdevīga -. Dabiski, ka karpas ir maz izmantojamas. Jūtieties brīvi ņemt lasi, tunci, jūras asarus, foreles, gilthead lasi, rozā lasi, chum lasi. Paltuss un menca ir piemēroti arī grilēšanai, taču labāk tos cept nevis uz restēm, bet folijā. Pretējā gadījumā viņu ne pārāk blīvā gaļa var nodevīgi sabrukt. Jebkurā gadījumā grilētas zivis gatavo daudz ātrāk nekā gaļa.
Menca ir ideāls kandidāts ogļu grilēšanai. Tam ir neitrāla garša, kuru ir grūti pilnībā atklāt, izmantojot citas gatavošanas metodes. Bet ogles viegli atalgo mencu ne tikai ar zelta garoziņu, bet arī ar miglas aromātu.
Vai man vajag marinādi zivīm uz grila
Pieredzējuši kokogļu zivju pazinēji uzskata, ka svaigas, kvalitatīvas jūras veltes nav jāmarinē. Pietiek produktu apkaisīt ar eļļu un citronu sulu, pievienot sāli, pievienot iecienītākos garšaugus un nosūtīt to ugunij. Modes restorānu pavāri atbalsta šo viedokli. Tomēr, lai iegūtu pikantu garšu, varat pagatavot, piemēram, sojas mērces marinādi. Protams, tas ir atkarīgs no jums.
Zivis uz grila folijā: vienkārša recepte
Izmēģiniet uz oglēm grilētu mencu. 8 porcijām:
- 8 mencas filejas gabali;
- citrons;
- pipari, sāls pēc garšas;
- Garšaugi: rozmarīns vai baziliks.
Pagariniet mencu filejas ar sāli un pipariem. Ja jums ir saldētas zivis, vispirms atkausējiet. Filejas vietā var izmantot mencu steikus.
Apkaisiet zivis ar citronu sulu un pēc garšas pievienojiet zaļumus. Ja vēlaties pievienot garšvielu, izmantojiet vienkāršu un vienlaikus efektīvu triku - uzmetiet pāris ķiploku zobus uz karstām oglēm.
Aptiniet mencu folijā. Bet tikai tā, lai sula, ko zivis izdala gatavošanas laikā, paliek iekšā. Pretējā gadījumā mencas gaļa zaudēs maigumu un sulīgumu.
Ievietojiet zivis režģī, nosūtiet uz grila un vāriet līdz vārīšanai. Parasti mencai tas aizņem ne vairāk kā 15 - 20 minūtes.
Ja vēlaties, pasniedzot trauku papildiniet ar kresēm. Tās savelkošanās un nelielais rūgtums lieliski ieslēdz mencu garšu.
Traukā varat pievienot mērci. Bet tas nav nepieciešams, jo pareizi pagatavotām zivīm uz oglēm tas patiesībā nav vajadzīgs. Izkausējiet sviestu, ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus sojas mērces un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
