Burkāni ir bagāti ar karotīnu, minerālvielām un cukuriem. Kotletes, kūkas un sautējumus gatavo no šī sakņu dārzeņa, ēd neapstrādātus, pievieno salātiem. Bet tajā pašā laikā dārzeņam ir izteikta smarža un garša, kas ne visiem patīk. Jūs varat nedaudz maskēt aromātu un tajā pašā laikā piesātināt trauku ar vēl vairāk barības vielām, izmantojot parasto citronu, vārot pievienojot sulu un miziņu. Burkānu kastrolis satur biezpienu un mannu. Tā rezultātā ēdiens ir garšīgs un barojošs. To var ēst gan karstu, gan aukstu.
Tas ir nepieciešams
-
- burkāni (500 g);
- sviests (1 ēdamkarote);
- manna (1/2 tase);
- piens (3, 5 glāzes);
- biezpiens (300 g);
- rozīnes (1/2 tase);
- ola (3 gabali);
- maizes drupatas (2 ēdamkarotes);
- skābs krējums (2 ēdamkarotes);
- cukurs un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Uzlieciet pilnu tējkannu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus. No tā nokasiet augšējo slāni. Sagrieziet šķēlēs vai mazos nūjiņās, ielieciet katliņā un no tējkannas ielejiet verdošu ūdeni, lai burkāni tik tikko būtu pārklāti ar ūdeni. Katliņā pievienojiet sviestu un uzlieciet nelielu liesmu. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet burkāniem sautēt līdz mīkstumam.
2. solis
Burkānus sautē tieši pirms kastrolis vārīšanas, ilgstoša uzglabāšana ūdenī iznīcina vitamīnus, un dārzenis kļūs ūdeņains un bez garšas.
3. solis
Gatavotus burkānus noņem no uguns. Tagad tas ir jāsadrupina. To var izdarīt ar gaļas mašīnā vai blenderī. Ja esat slinks, lai izjauktu un izskalotu vienības, izmantojiet piestu un sasmalciniet mīkstināto sakņu dārzeņu. Šajā posmā burkānu biezeni var apslacīt ar citrona sulu un pievienot nedaudz miziņas, vai arī tas nav jādara.
4. solis
Pagatavojiet piena mannu. Pienu ielej katliņā un nedaudz uzkarsē. Tiklīdz piens vārās, samaisiet to ar karoti un zem pannas izveidojiet ļoti mazu gaismu. Karsto pienu garšojiet ar sāli un cukuru.
5. solis
Mannu plānā plūsmā ielej pannā un nepārtraukti maisa putru, redz, ka nav gabaliņu. Ja tomēr tie izrādījās, tad berzējiet trombus ar karoti pannas malā. Pagatavojiet putru apmēram 10 minūtes, līdz tā pilnībā sabiezē. Pārklājiet un atstājiet atdzist.
6. solis
Biezpienu ievieto sietā un izlej ar karoti. Šo brīdi var izlaist, bet pēc sieta biezpiens izrādās maigs un pūkains, kas kastrolis piešķir gaisīgumu.
7. solis
Novietojiet rozīnes sietā pēc biezpiena un applaucējiet no tējkannas.
8. solis
Ieslēdziet krāsni. Sagatavojiet kastroli. Eļļojiet trauku ar sviestu vai augu eļļu un apkaisa ar maizes drupām. Krekerus var pagatavot pats, ar blenderi sasmalcinot novecojušas baltmaizes gabalu.
9. solis
Apvienojiet biezpienu, mannu, burkānu biezeni un rozīnes. Pievienojiet granulētu cukuru, varat pievienot vaniļas cukuru un citrona vai apelsīna miziņu. Sadaliet olas maisījumā un visu labi samaisiet.
10. solis
Ielieciet masu veidnē un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 200 grādos apmēram 45 minūtes. Kastrolis jāpārklāj ar brūnganu, ēstgribu garozu.
11. solis
Pasniedziet burkānu kastroli ar krējumu un tēju.
