Indijas virtuve ir unikāla! Neparasta produktu, garšvielu un to pagatavošanas kombinācija liek Indijas ēdieniem izskatīties kā nekas cits. Deserti ir ļoti dažādi, un tiem ir unikāla garša. Es iesaku no zirņu miltiem pagatavot indiešu desertu "Laddu". Deserta garša neatstās vienaldzīgu nevienu.
Tas ir nepieciešams
- - zirņu milti - 1 glāze;
- - sviests - 125 g;
- - cukurs - 75 g;
- - malts kanēlis - 1/2 tējk.
- - zemes muskatrieksts - 1/4 tējk;
- - Indijas rieksti - 20-30 g.
Instrukcijas
1. solis
Zirņu miltus var iegādāties gatavus, vai arī jūs varat tos pagatavot pats. Lai to izdarītu, paņemiet sausos zirņus un sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim. Iegūtos miltus izsijā caur smalku sietu.
2. solis
Paņemiet pannu ar biezu dibenu (ideāli piemērota čuguna panna) un uzkarsējiet, nepievienojot eļļu. Ielejiet miltus pannā un sautējiet uz lielas uguns, līdz milti kļūst gaiši brūni. Cepšanas laikā milti ir pastāvīgi jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Parasti grauzdēšanas laiks ir apmēram 15-20 minūtes. Izslēdziet gāzi un ielieciet miltus vēsā vietā. Tam vajadzētu nedaudz atdzist.
3. solis
Katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru, kanēli un muskatriekstu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. solis
Paņemiet pannu ar atdzesētiem miltiem un mazās porcijās miltos ielejiet karstu sviestu. Milti ir nepārtraukti jāmaisa, lai eļļa vienmērīgi sadalītos un nekļūtu par vienreizēju. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu tumši brūnas krāsas masu. Kamēr karsts, pārnes uz silikona trauku. Virsū pārkaisa riekstus un atdzesē 2-3 stundas. Pirms pasniegšanas ladda uzmanīgi izņem no trauka un sagriež mazos gabaliņos. Deserts ir gatavs!
