Sulīgi cepti šampinjoni uz rīsu spilventiņa ir diezgan vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens. To var pagatavot jebkurām ģimenes vakariņām. Un, lai gan šajā ēdienā nav gaļas, tas tomēr iekaros ne tikai visas sievietes, bet arī vīriešus mājā.
Sastāvdaļas:
- 0,3 kg svaigu sēņu;
- 0,2 kg rīsu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 sīpoli;
- 0,4 l. verdošs ūdens;
- 1 tējk karijs;
- 3 ēd.k. l. rudzu klijas;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- jebkādi zaļumi;
- melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet šampinjonus, ja vēlaties, nomizojiet.
- Uzmanīgi atdaliet sēņu kājas no cepurēm, ielieciet dēli un smalki sagrieziet ar nazi.
- Nosusiniet sēņu cepurītes un apkaisa ar citronu sulu.
- Nomizojiet un sasmalciniet abus sīpolus, nepieslēdzoties viens otram. Ķiplokus nomizo un izlaiž cauri ķiplokiem.
- Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas un labi sasilda.
- Ielieciet sīpolu karstā eļļā un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Tad sīpolam pievieno sasmalcinātas sēņu kājas un ķiplokus, garšvielas ar karija šķipsniņu, sāli un pipariem, apcep līdz mīkstumam.
- Noņemiet sēņu masu no uguns un pilnībā atdzesējiet. Piepildiet sēņu cepures ar atdzesētu masu un uz brīdi ielieciet uz jebkura šķīvja.
- Ar savām rokām sasmalciniet rudzu klijas.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet ar nazi.
- Noskalojiet rīsus, līdz ūdens ir caurspīdīgs.
- Izmantojiet kastroli vai pannu ar grunts dibenu. Ielejiet nedaudz eļļas pannas apakšā un uzkarsējiet to. Ielieciet otro sasmalcināto sīpolu eļļā un apcepiet to līdz caurspīdīgumam.
- Pēc tam sīpolam pievieno mazgātos rīsus, pielej verdošu ūdeni, pagaršo ar karija sāli un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, katliņu nosedzot ar vāku.
- Paņemiet (vēlams, keramisku) cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar eļļu. Gatavos rīsus vienmērīgā kārtā izklājiet sviestam virsū un izlīdziniet.
- Rīsiem uzliek pildītos sēņu vāciņus un apkaisa tos ar klijām.
- Nosūtiet izveidoto trauku uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Pēc šī laika gatavās sēnes uz rīsu spilventiņa izņem no krāsns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz tieši formā.
