Sēņu ēdieni ir pilni un tiem ir patīkama garša. Dažādojiet savu galdu - pagatavojiet kaut ko neparastu ar sēnēm. Piemēram, sēnes tomātu mērcē, kuras var pasniegt rīsu gredzenā. Pievienojiet vairāk garšaugu - šī ēdiena garšai jābūt spilgtai un labi kontrastējošai ar maigajiem rīsiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g apaļgraudu rīsu;
- 400 g svaigu šampinjonu;
- 150 g bekona;
- 3 tomāti;
- sviests cepšanai;
- 0,5 glāzes sausā baltvīna;
- 1 sīpols;
- 0
- 25 glāzes krējuma;
- žāvēts oregano un baziliks;
- 100 g parmezāna;
- 1 ēdamkarote miltu;
- svaigi bazilika un pētersīļu garšaugi;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sānu ēdienu. Apaļgraudu rīsi (piemēram, Krasnodara) kārtojiet un noskalojiet aukstā ūdenī. Novietojiet to kastrolī. Ielejiet dubultu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pareizi pagatavotiem rīsiem vajadzētu palikt lipīgiem, lai gredzens labāk noturētu savu formu.
2. solis
Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet plastmasā. Ievietojiet tos bļodā un viegli aplejiet ar citrona sulu. Speķi sagriež plānās sloksnēs un apcep uz pannas apmēram 3 minūtes. Ielieciet sēnes pannā, samaisiet un apcepiet vēl trīs minūtes.
3. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu, smalki sagriež mīkstumu. Ielejiet tomātu šķēles pannā un samaisiet. Ielej pusi glāzes baltvīna, pievieno žāvētu oregano un baziliku. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko par divām trešdaļām. Ielej ceturtdaļu tasi krējuma, samaisa un maisījumu silda vēl 5 minūtes. Pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus. Ja mērce ir pārāk šķidra, sabieziniet to, pievienojot karoti miltu. Rūpīgi noberzējiet maisījumu, lai nesadurtos.
4. solis
Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un apcepiet pannā ar iepriekš uzkarsētu sviestu līdz zeltaini brūnai. Ielieciet vārītus rīsus pannā, labi samaisiet un vāriet 3-5 minūtes. Izmantojiet silikona vai metāla smalkmaizītes formu ar izgriezumu vidū. Apsmērējiet to ar sviestu un piepildiet ar sīpolu un rīsu maisījumu. Rīsu masu stingri sasit ar lielu, plakanu karoti. Ievietojiet veidni uz dažām minūtēm iepriekš uzkarsētā krāsnī.
5. solis
Paņemiet lielu plakanu trauku. Izņemiet pannu no krāsns un uzmanīgi uzlieciet rīsu gredzenu uz šķīvja. Vidū sēnes ievieto tomātu mērcē. Apkaisīt tos pa virsu ar iepriekš sarīvētu parmezānu. Rotā rīsu gredzenu ar svaigiem pētersīļiem un baziliku un tuvumā apkaisa rozā piparu graudus. Pasniedziet karstu ar zaļajiem salātiem un atdzesētu sārtvīnu.
