Papildus kompotiem, konserviem un brūkleņu pīrāgu pildījumam varat pagatavot skābu mērci, kas ir lieliski piemērota zivju, gaļas un mājputnu ēdieniem. Daži brūkleņu mērces veidi labi sader ar saldējumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- brūkleņu - 200 grami;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 100 mililitri.
- Par otro recepti:
- brūkleņu - 500 grami;
- ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 250 grami;
- ciete - 10 grami;
- sausais baltvīns - 100 grami;
- malts kanēlis.
- Par trešo recepti:
- brūkleņu - 1 glāze;
- balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- žāvēts timiāns - ceturtdaļa tējkarotes;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu vienkāršāko brūkleņu mērces variantu, izskalojiet ogas. Ja izmantojat saldētas brūklenes, tās atkausējiet. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un vāra piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns.
2. solis
Ogas sasmalciniet vai berzējiet caur sietu, pievienojiet cukuru un vāriet piecas minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot. Šī mērce derēs gan gaļas ēdieniem, gan saldajiem desertiem.
3. solis
Lai pagatavotu brūkleņu kanēļa mērci, nomazgājiet ogas un atlasiet lapas. Gatavo brūkleņu ielej ar ūdeni un uzvāra. Izmetiet ogu caurdurī. Ielejiet bļodā ūdeni, kurā vārītas brūklenes, un atdzesējiet.
4. solis
Atkarībā no nepieciešamās mērces konsistences, brūklenes sasmalciniet blenderī vai sasmalciniet ar karoti. Varbūt trauks, kuram gatavosities pasniegt brūkleņu mērci, izskatīsies iespaidīgāk ar mērci, kurā redzamas ogas.
5. solis
Ūdeni, kurā vārītas brūklenes, sadaliet uz pusēm. Pievienojiet cieti vienai ūdens daļai un samaisiet to. Sasmalcinātām brūklenēm pievieno atlikušo ūdeni, cukuru, vīnu un pilienu kanēļa. Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un vāriet piecas minūtes. Pievienojiet atšķaidīto cieti mērcei, atkal uzvāra šķidrumu un nekavējoties noņemiet no uguns.
6. solis
Lai iegūtu pikantu brūkleņu mērci gaļai, ielejiet etiķi traukā un ļaujiet sēdēt desmit minūtes. Etiķī pievienojiet mazgātas brūklenes, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sāli pēc garšas. Šajā mērcē varat ievietot cukuru vai arī to nevar ievietot - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ielieciet ogu uz lēnas uguns un, laiku pa laikam maisot, uzvāra.
7. solis
Pēc piecām minūtēm mērci noņem no uguns, atdzesē un sablenderē blenderī. Pārnes maisījumu pudelē ar plašu muti un atdzesē. Vislabāk ir sagatavot šo mērci iepriekš, jo tā garšo daudz labāk, ja tā tiek iemērkta vairākas dienas.
