Vīns, alus, konjaks - ļoti bieži pikanto gaļas ēdienu pagatavošanā izmanto parastos alkoholiskos dzērienus. Mājputni nav izņēmums. Ja vēlaties pārsteigt viesus vai mājiniekus ar neparastas parastās vistas garšu vai vienkārši izbaudīt kulinārijas priekus, pagatavojiet vistas fileju ar sarkanvīnu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg vistas filejas;
- 10 sīpoli;
- 150 g augsta tauku sviesta;
- 250 g sausa sarkanvīna;
- 150 g skāba krējuma;
- 2 mazi burkāni;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 1 lauru lapa;
- ēdamkarote sinepju;
- ūdens;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Labi sakarsētā pannā 10 minūtes apcep vistas filejas un 8 pusgredzenos sagrieztus sīpolus 100 g sviesta.
2. solis
Sagatavojiet mērci. Paņemiet 50 g sviesta, uzkarsējiet to mazā katliņā ar biezu dibenu. Izklājiet tajā smalki sagrieztus divus sīpolus un smalki sarīvētus burkānus.
3. solis
Masai pievieno lauru lapu, apkaisa pusi no vārītiem miltiem un vēlreiz apcep - līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Cepetim pievienojiet glāzi sarkanvīna, garšojiet ar sāli un pipariem. Mērci uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Masu atdzesē.
5. solis
Mērci izberzē caur sietu un atkal liek katliņu uz mazas uguns, pamazām pievienojot skābo krējumu.
6. solis
Sajauciet ēdamkaroti miltu ar divām ēdamkarotēm auksta ūdens, ielejiet mērcē. Pagatavojiet maisījumu zemā siltumā, līdz tas sabiezē.
7. solis
Iegūtajai vīna garšvielai ar krējumu pievienojiet ēdamkaroti gatavu sinepju, samaisiet.
8. solis
Ielieciet cepešpannu ar vistas filejas gabaliņiem, kas iepriekš cepti 10 minūtes zemā siltumā, piepildiet tos ar vīna-krējuma mērci un vāriet 45-50 minūtes.
9. solis
Sautēšanas beigās palieliniet siltumu un aptuveni par trešdaļu kontrolējiet mērces iztvaikošanu.
10. solis
Gatavo gaļas ēdienu pasniedz vīna pildījumā karstā veidā ar dažādiem piedevām - kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem.
