Vistas filejas recepšu dažādība ir laba dāvana mājsaimniecēm, kuras mīl palutināt savu māju ar neparastiem ēdieniem no pazīstamiem produktiem. Vistas terīne ir auksts uzkodas, ko var pasniegt uz svētku galda vai mieloties, katru dienu brokastīs liekot šķēli uz grauzdiņiem. Vienu reizi apguvis ēdiena gatavošanu, jūs varat droši sākt dažādus eksperimentus, mainot papildu sastāvdaļas un padarot terīna garšu vēl lieliskāku, un griezumu krāsaināku.
Vistas terīne ar zaļumiem. Sastāvdaļas
Šim aromātiskajam ēdienam jums būs nepieciešami apmēram 2 kilogrami vistas filejas (1 līdz 1 trekna gaļa no vistas augšstilbiem un liesas mājputnu krūtiņas), kā arī:
- 200 grami kūpināta šķiņķa;
- 300 ml krējuma 20% tauku;
- 1 ola;
- 75 ml konjaka;
- 2 ēdamkarotes svaigu timiāna lapu;
- 1 tējkarote sāls;
- 50 grami nesālīta sviesta;
- 1 sīpola galva;
- 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu un estragona;
- 250 grami bekona.
Vistas terīne ar zaļumiem. Sagatavošana
Vienu vistas krūtiņu un šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Pārējo gaļu sasmalcina maltā gaļā. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet arī mazos kubiņos. Cep sviestā, līdz tas ir caurspīdīgs, nedaudz atdzesē. Lielā bļodā kārtīgi samīca malto vistu, pievienojot sasmalcinātus zaļumus, krējumu, konjaku, krūts un šķiņķa šķēlītes, pagaršojiet ar sāli un pievienojiet viegli sakultu olu. Kūkas pannu izklāj ar foliju, ielieciet tajā bekona šķēles tā, lai galus nedaudz pakārtos gar pannas garajām malām. Aizpildiet veidlapu ar maltu gaļu, uz augšu pārklājiet ar bekona šķēlītēm, aizzīmogo ar foliju. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes ūdens vannā (ievietota cepešpannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni) 180 ° C temperatūrā. Izņem no krāsns un atdzesē, neizņemot no pelējuma. novietojiet svaru terīnes augšpusē un ielieciet to ledusskapī uz 4-6 stundām. Izņemiet pagatavoto vistas terīni no formas un pasniedziet šķēlēs. Šim terīnam lieliski piemēroti dažādi saldie ievārījumi un čatniji, marinēti gurķi un marinādes.
Vistas terīnes variācijas
Taukaino vistu var aizstāt ar cūkgaļu, izmantot citu pikantu garšaugu komplektu, šķiņķa vietā ņemt pikantas desiņas, pievienot ceptas sēnes, riekstus, žāvētus augļus - dzērvenes, rozīnes, vīģes gabaliņus, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, kaltētus tomātus, svaigus vai ceptas paprikas līdz terīnei. Jauku griezumu iegūst ar kārtaino terīnu - jūs varat sadalīt malto gaļu uz pusēm un pirmajā pusē ievietot spinātus, papriku, tomātus un pēc tam ielieciet atlikušo malto gaļu.
