Daudzi ir dzirdējuši par ēdienu "Korejas burkāns", mūsu valstī tas jau ilgu laiku ir bijis ļoti populārs un tiek gatavots gan mājās, gan ražošanā. Tās pagatavošanai tiek izmantoti īpaši garšvielu pušķi. To sastāvi atšķiras viens no otra atkarībā no ražotāja.
Lai pagatavotu ēdienu "Korejas burkāns", jums būs nepieciešami šādi produkti:
- burkāni 700 g;
- sīpoli 60 g;
- ķiploki 20 g;
- sojas mērce 20 g;
- etiķis 3% 120 g;
- augu eļļa 90 g;
- sezama sēklas 5 g;
- malti melnie pipari 0,5 g;
- malti sarkanie karstie pipari 0,5 g;
- koriandrs 0,5 g;
- sāls pēc garšas.
Gatavā ēdiena produkcija saskaņā ar šo izkārtojumu būs 1000 g. Recepte norāda produktu tīro svaru.
Sajauciet sojas mērci ar ūdeni proporcijā 1: 1. Burkānus sagriež plānās garās sloksnēs, garšvielas ar sāli, pievieno etiķi un marinē 30 minūtes. Burkānus var sarīvēt uz īpašas rīves. Tad burkāni jāiemet uz sieta un jāļauj notecēt, pievieno melnos piparus, cukuru un sojas mērci.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet to no eļļas un pievienojiet iepriekš sagatavotajiem burkāniem. Malti sarkanie pipari, koriandrs un sezama sēklas labi jāuzsilda eļļā, kurā cepti sīpoli. Sajauciet verdošu eļļu ar garšvielām ar burkāniem.
Ķiplokus smalki sagriež vai sasmalcina, pievieno burkāniem. Viegli sajauciet visu, cieši aizveriet ar vāku un atdzesējiet ledusskapī. Pēc atdzesēšanas to var pasniegt.
