Kalmāru salātiem ar olām ir maiga garša, un tie var dekorēt pat izsmalcinātāko svētku galdu. Tie ir vērtīgu olbaltumvielu un citu uzturvielu avots, kas nepieciešams veselīgai un barojošai diētai.
Kalmāri ir vērtīgas jūras veltes, kurās ir daudz olbaltumvielu. Tam ir augsta uzturvērtība un enerģētiskā vērtība, bet tajā ir minimāls tauku daudzums. Kalmāru ēšana pārtikā pozitīvi ietekmē aknu, reproduktīvās un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Ir lietderīgi to iekļaut uzturā grūtniecēm un cilvēkiem, kuri cietuši no smagas slimības un kuriem ir atveseļošanās periods.
Jūs varat ēst kalmāru liemeni. Šis diētiskais produkts ir nedaudz sauss, lai gan tam ir spilgta garša. Labāk to iekļaut ēdienkartē kā daļu no salātiem, pievienojot olas. Kalmāru kombinācija ar olu tiek uzskatīta par klasisku.
Kalmāru un olu salāti
Ļoti vienkāršus, bet garšīgus salātus var pagatavot ar kalmāriem un olām ar majonēzi. Tam būs nepieciešami:
- 4 kalmāru liemeņi;
- 2 olas;
- 1-2 ēd.k. citrona sulas;
- majonēze pēc garšas;
- nedaudz melno piparu;
- nedaudz sāls.
Gatavošanas darbības:
- Kalmāru liemeni atkausē un nomizo, noņem akordu un iekšējo paliekas. Ja tas nav izdarīts, jūras veltes pēc vārīšanas būs rūgtas garšas. Lai viegli noņemtu ādu, jūs varat 30 sekundes iemērkt liemeņus verdošā ūdenī, pēc tam ievietot tos aukstā ūdenī un pēc tam noņemt ādu kā zeķes. Izvēloties kalmārus veikalā, jums jāpievērš uzmanība to krāsai. Pārdošanā visbiežāk varat atrast saldētu pusfabrikātu. Kvalitatīvajam kalmāram jābūt gaišam, bet ne dzeltenīgam. Dzeltena krāsa norāda produkta oksidāciju. Šāds pusfabrikāts, visticamāk, vairākas reizes tika sasaldēts un atkausēts. Labam kalmāram vajadzētu būt specifiskai, bet ne sapūtai smaržai.
- Katliņā pievienojiet nedaudz sāls. Lai kalmāriem piešķirtu īpašu garšu, tajā varat ievietot lauru lapu un melnos piparus. Liemeņus 3-4 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Jums nav nepieciešams tos pagatavot ilgāk, jo tas noved pie tā, ka gaļa kļūst grūts. Olas var vārīt tajā pašā ūdenī.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Lai novērstu rūgtumu, pārlej to ar verdošu ūdeni. Šajā receptē svaigus sīpolus var aizstāt ar marinētiem. Ar to salāti izrādīsies īpaši garšīgi.
- Vārīti kalmāru liemeņi sagriezti plānās sloksnēs. Olas sagriež kubiņos. Salātu traukā sajauciet kalmārus, olas, sīpolu, pievienojiet nedaudz sāls, piparus, sezonu ar majonēzi, pievienojot citrona sulu. Visas sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa un pasniedz.
Lai pārsteigtu viesus, salātus varat pasniegt oriģinālā veidā, izliekot tos uz salātu lapām un dekorējot tos ar olīvu vai citrona ķīli.
Salāti ar kalmāriem, olām un gurķiem
Pievienojot gurķus kalmāru salātiem ar olu, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un svaigs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 400 g kalmāri (liemeņi);
- 3 mazi gurķi;
- 3 olas;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes konservētas kukurūzas.
Gatavošanas darbības:
- Kalmārus atkausē, nomizo un vāra sālsūdenī. Optimālais gatavošanas laiks ir 3-4 minūtes. Atdzesē un sagriež plānās un ne pārāk garās sloksnēs. Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos.
- Gurķiem sagriež malas un sagriež mazos kubiņos. Jūs varat tos sarīvēt uz karstas rīves, kas paredzēta korejiešu stila burkānu vārīšanai. Mizu nedrīkst iepriekš nolobīt, ja tā nav pārāk izturīga un negaršo rūgti.
- Salātu bļodā sajauciet olas, kalmārus, sasmalcinātus gurķus, pievienojiet konservētu kukurūzu, sāli, piparus, sezonu ar majonēzi, pēc tam labi samaisiet un pasniedziet.
Salātus var pasniegt ļoti oriģinālā veidā, izliekot tos uz šķīvja vienmērīgā lokā. Tam ir ērti izmantot kulinārijas gredzenu. Trauku labāk izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
Salāti ar kalmāriem, olām un ananāsiem
Ananāsu pievienošana piešķir salātiem oriģinālu eksotisku garšu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 3 kalmāru liemeņi;
- 3 olas;
- neliela burka konservētu ananāsu;
- 200-300 g vārītu un saldētu garneļu;
- 2 gurķi;
- sāls pēc garšas;
- puse ķekars zaļo sīpolu;
- majonēze.
Gatavošanas darbības:
- Atkausē kalmārus un garneles. Notīriet kalmārus no iekšu paliekām, noņemiet ādu un vāriet sālsūdenī 3 minūtes. Pēc liemeņu atdzesēšanas sagrieziet tos šķēlēs. Nomizo garneles un katru sagriež 2 daļās. Trauka rotāšanai var atstāt malā dažas garneles.
- Pēc sānu daļu noņemšanas sagrieziet gurķus kubiņos. Izņemiet ananāsus no burkas un sagrieziet mazos kubiņos. Vāra olas, nomizo un sasmalcina ar nazi. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet.
- Salātu bļodā sajauciet kalmārus, garneles, ananāsus un sasmalcinātus gurķus, pievienojiet zaļos sīpolus, sāli, sezonu ar majonēzi un pasniedziet.
Salāti ar kalmāriem, olu un skābo krējumu
Ļoti apmierinošus salātus var pagatavot no kalmāriem, ceptiem sīpoliem un burkāniem, pievienojot skābo krējumu. Šāds ēdiens izrādās augstas kaloritātes, bet ļoti garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4 kalmāru liemeņi;
- 2 olas;
- 1 liels sīpols;
- 1 burkāns;
- nedaudz sāls;
- puse ķekars diļļu;
- 3-4 ēdamkarotes krējuma.
Gatavošanas darbības:
- Kalmārus atkausē, notīra no iekšu paliekām, noskalo, noņem ādu un vāra ūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež lielos gredzenos.
- Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānu sarīvē un sīpolus sagriež plānos gredzenos.
- Cepšanas pannā apcep nelielu daudzumu augu eļļas sīpolu un burkānu. Jūs nevarat pārvārīt dārzeņus. Viņiem vajadzētu iegūt tikai nedaudz zeltainu nokrāsu. Ievietojiet kalmāru gredzenus pannā un sadaliet 2 olas. Cepiet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Pagaršo ar krējumu, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samaisa.
Šādus salātus var pagatavot, pievienojot olīveļļu, taču šajā gadījumā jums jāpievieno nedaudz saldās paprikas. Ja vēlaties padarīt ēdienu asāku, dārzeņu pārgatavošanas stadijā jums jāpievieno neliels gabals karsto piparu, sagriezts vairākās daļās. Ievietojot sastāvdaļas salātu bļodā, piparus labāk izmest.
Pikanti salāti ar kalmāriem, olām un sieru
Lai pagatavotu pikantus kalmāru salātus, jums būs nepieciešams:
- 1 kg kalmāru (liemeņi);
- 4 olas;
- 150 g siera (labāk nekā cietās šķirnes);
- 100 g skāba krējuma;
- 50 g majonēzes;
- 3 ķiploka daiviņas;
- nedaudz dilles;
- sāls.
Gatavošanas darbības:
- Kalmārus atkausē, viegli nomizo, vāra sālsūdenī un sagriež plānās sloksnēs.
- Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos. Sieru sarīvē vai sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
- Salātu bļodā ielieciet sasmalcinātus kalmārus, sieru un olas, pievienojiet ķiplokus, sāli, dilles, sasmalcinātu ļoti smalki. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu ar majonēzi un ar šo maisījumu garšojiet salātus, pēc tam visu kārtīgi samaisiet un pasniedziet.
Šādus salātus jūs varat pasniegt uz galda uz atsevišķa trauka, ap malām izklājot gurķu apļus vai uz porcijām. Lai dažādotu veiksmīgu recepti, salātiem varat pievienot krabju nūjiņas vai sasmalcinātas garneles. Majonēzes un krējuma proporcijas varat izvēlēties pats, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm. Bet jums jāatceras, ka, palielinot majonēzes daudzumu, palielinās gatavā ēdiena kaloriju saturs.
