Zivis ir ļoti noderīgs produkts, joda, fosfora un citu vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešams ķermeņa normālai darbībai. Viņai ir arī augsta garša. Piemēram, sarkanās un baltās zivju kotletes būs labs galda papildinājums.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g laša filejas;
- 500 g zandartu fileja;
- 200 g maizes;
- 1/4 ēd.k. piens;
- 1/4 ēd.k. baltvīns;
- 1 sīpols;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. krēms;
- ķekars zaļumu;
- dārzeņu eļļa;
- daži milti vai maizes drupatas;
- sāls un pipari.
- Attiecībā uz zobakmens mērci:
- 3 ēd.k. majonēze;
- 1-2 kornišoni;
- 3-4 kaperi.
Instrukcijas
1. solis
Paņem zandarta un laša fileju, nomazgā zem tekoša ūdens, noņem kaulus, ja tādi ir, un ādu. Sasmalciniet abu veidu zivis un ritiniet atsevišķi caur gaļas mašīnā. Ja jums tāda nav, sasmalciniet ēdienu virtuves kombainā vai sagrieziet to ļoti smalki ar nazi. Pēdējais variants ir darbietilpīgāks, bet malta gaļa izrādīsies īpaši sulīga.
2. solis
Uzņemiet malto gaļu. Katram zivju veidam pievienojiet maizi bez garozas, kas iemērc pienā, un smalki sagrieztus zaļumus. Pēc tam sasmalciniet pusi sīpola, apcepiet to pannā ar uzkarsētu augu eļļu un arī sadaliet to pa pusēm starp divu veidu malto gaļu. Katru maisījumu garšojiet ar sāli un pipariem. Katra malta gaļa jāsajauc atsevišķi, lai tā kļūtu viendabīga.
3. solis
Paņemiet nedaudz laša malto gaļu, izveidojiet no tā nelielu kūku. Novietojiet balto zivju masu centrā. Rullējiet kotletu tā, lai baltais pildījums būtu iekšpusē, bet sarkanais - ārpusē. Gatavās kotletes sarullē miltos vai rīvmaizē.
4. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Apcepiet tajā kotletes 3-4 minūtes katrā pusē. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 7 minūtes.
5. solis
Pasniedziet kotletes ar vārītiem rīsiem, svaigiem tomātiem un gurķiem un mērci. Sviesta mērcei 5 minūtes sautē smalki sagrieztu atlikušo sīpolu un ķiploku. Pannā ielej sausu baltvīnu, 33% tauku krējumu, pievieno iecienītākos taisnos zaļumus, sāli un piparus. Mērci vāra uz lēnas uguns, līdz tā nedaudz sabiezē.
6. solis
Ja jums patīk aukstas zivju mērces, pagatavojiet tartāru. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķirbjus un kaperus un sajauciet tos ar majonēzi.
7. solis
Izvēlieties pareizo dzērienu savai maltītei. Vislabāk der sausais baltvīns, piemēram, Bordo vai tā itāļu kolēģi. Zivis ieteicams nenomazgāt ar saldiem dzērieniem - tādēļ var rasties nepatīkama pēcgarša.
