Cinnabon maizītes ir firmas deserts no tāda paša nosaukuma ķēdes konditorejas. Produktus gliemeža formā, kas aromatizēti ar kanēli un ielej ar saldu glazūru, jūs varat viegli pagatavot pats. Ir dažādas klasiskās receptes variācijas, pievienojot karameli, riekstus, šokolādi un citas garšīgas sastāvdaļas - arī šāda veida konditorejas izstrādājumus ir vērts izmēģināt.
Kanēļa maizītes ar krējuma mērci soli pa solim
Klasiskajai receptei ir daudz nianšu - sākot no pareizā miltu veida izvēles līdz krēmveida glazūras pagatavošanas īpatnībām. Svarīgs nosacījums ir rīkoties pakāpeniski, nesteidzoties un nemēģinot ietaupīt pārtiku. Lai maizītes būtu garšīgas, ir nepieciešams bagātīgs pildījums un daudz salda, krēmīga izdomājuma. Sinabonam jābūt mitram, glazētam un ļoti apmierinošam. Ir vērts apsvērt deserta augsto kaloriju saturu, to nav iespējams samazināt, neapdraudot garšu.
Sastāvdaļas:
- 200 ml piena;
- 11 g sausā rauga (1 paciņa);
- 70 g sviesta;
- 2 olas;
- 600 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 100 g cukura;
- 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
- 1 tējk sāls;
- 1 ēd.k. l. nesatur glutēnu.
Uzpildīšanai:
- 50 g sviesta;
- 20 g malta kanēļa;
- 170 g brūnā cukura.
Krēmīgai glazūrai:
- 500 g maskarpones siera;
- 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
- 4 ēd.k. l. pūdercukurs.
Sagatavojiet lipekli, sajaucot 2 ēd.k. l. kviešu milti ar tādu pašu ūdens daudzumu. Masu sarullē blīvā kamolā, ielieciet to aukstā ūdenī un berzējiet ar pirkstiem, izskalojot cieti. Mīciet mīklu un vairākas reizes mainiet ūdeni, līdz masa kļūst vaļīga un lipīga. Atstājiet to ūdenī, lai glutēns neizžūtu.
Sāciet gatavot mīklu. Miltus iesijā bļodā, sajauc tos ar parasto un vaniļas cukuru, sāli, sauso raugu. Olas sakuļ ar mikseri vai noslaucīt, izkausē sviestu, apvieno ar siltu pienu un olām. Vēlreiz sakuļ.
Piena un eļļas maisījumā pa daļām pievieno sausos produktus, mīciet mīklu ar maisītāju, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Tajā pašā laikā pievienojiet mazus lipekļa gabaliņus, tam jābūt vienmērīgi sadalītam. Jūs varat mīcīt mīklu ar savām rokām, taču šī iespēja prasīs daudz ilgāku laiku. Pareizi sagatavota masa ir viendabīga, elastīga, ne pārāk lipīga.
Ielieciet mīklu uz miltu dēļa, nedaudz mīciet ar savām rokām. Nespiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā maizītes izrādīsies plakanas un izturīgas. Mīklu savāc bumbā, ievieto lielā traukā un pārklāj ar plastmasas apvalku vai dvieli. Atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā, šajā laikā mīkla ievērojami palielināsies.
Sajauciet maltu kanēli un brūno cukuru. Ja vēlaties, proporcijas var mainīt, palielinot vai samazinot garšvielu daudzumu. Ja brūnais cukurs nav pieejams, derēs arī niedru cukurs.
Ielieciet mīklu uz dēļa, nedaudz mīciet un sarullējiet to taisnstūrveida slānī. Miltu daudz nevajadzēs, pareizi sagatavota masa nelīp pie rokām un rullītes. Slāņa virsmu bagātīgi ieeļļo ar izkausētu sviestu, apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu, ar rokām izlīdzini pildījumu tā, lai tas vienmērīgi gulētu. Rullējiet mīklu ar rullīti tieši virs cukura pulvera un velmējiet rullīti. Jo stingrāk mīklu velmē, jo bulciņas būs aromātiskākas un skaistākas.
Izgrieziet ruļļu 12 vienādās daļās. Nazim jābūt platam un ļoti asam. Daži cilvēki dod priekšroku mīklas sagriešanai ar šūšanas vai zobu diegu, nesasmalcinot rullīti. Ielieciet gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu cepamo papīru. Atstāj pārbaudi uz 1 stundu, cepšanas lapu pārklāj ar tīru linu dvieli. Šajā laikā maizītes palielināsies un palielināsies, tas jāņem vērā, sakraujot.
Cepešpannu ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem. Cep 45 minūtes, pārliecinoties, ka maizītes nedeg. Kamēr cepšana kļūst vēlamajā stāvoklī, izveidojiet glazūru. Sajauc maskarponi ar pūdercukuru un vaniļas cukuru līdz viendabīgai konsistencei. Sieru var aizstāt ar biezu krējumu ar augstu tauku saturu. Vienkāršāka iespēja ir iebiezināts piens.
Izņem maizītes no krāsns un nekavējoties pārklāj tās ar svaigi pagatavotu glazūru. Kad pirmais slānis ir nedaudz izkusis un uzsūcies karstajā mīklā, atlikušo glazūru izklāj ar konditorejas suku.
Pasniedziet sinabonas karstas vai siltas. Ja maizītes ir aukstas, tās var ātri uzsildīt mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to 15 sekundes ar pilnu jaudu. Lielisks cepamo izstrādājumu papildinājums ir svaigi pagatavota melnā tēja vai kafija. Nu, amerikāņi pasniedz sinabonus ar pienu, kas arī ir ļoti garšīgs.
Sinabon šokolāde: soli pa solim
Šokolādes cienītāji izvēlas klasiskās maizītes papildināt ar biezu glazūru uz kakao bāzes. Šokolobi tiek pasniegti silti, pašmāju glazūra paliek mīksta un nedaudz stīga. Mīklas sagatavošanas principi paliek tādi paši kā pamata versijā, atšķirība ir tikai saldajā gala pārklājumā.
Sastāvdaļas glazūrai:
- 50 g augstas kvalitātes sviesta;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. kakao.
Lai maizītes būtu garšīgas, jāņem labākais kakao ar pilnīgi dabīgu sastāvu. Tūlītējie analogi nedarbosies.
Stiklojumu ir ļoti viegli izgatavot. Kakao pulveri sajauc ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, labi samaisa. Maisījumu vairākas minūtes karsē ūdens vannā, nepārtraucot maisīšanu. Karsto glazūru pārlej maizītēm, kas tikko izņemtas no krāsns.
Maizītes ar riekstiem un karameli: oriģināls variants īstam saldajam zobam
Pēc klasiskā Sinabona nobaudīšanas var pagatavot variāciju ar karameļu piedevu un riekstiem. Ja nevarat atrast pekanriekstus, derēs valrieksti, kas mizoti no stingrām plēvēm un viegli cepti sausā pannā. Labāk ir nopirkt karameļu piedevu, to ir pārāk grūti pagatavot pats.
Sastāvdaļas:
- 100 g mizoti pekanrieksti;
- 50 g karameļu virskārtas;
- 50 g maskarpones vai cita krējuma siera;
- 100 g pūdercukura;
- 40 g sviesta;
- šķipsniņa vanilīna.
Mīkstinātu sviestu sajauciet ar maskarpones sieru, vaniļu un cukura pulveri. Lai krēms būtu gluds un pūkains, labāk izmantot maisītāju. Pusi maisījuma atlieciet malā, pārējo izklājiet uz karstajiem ruļļiem.
Apvieno atlikušo krējumu ar karameli, samaisa. Biezo maisījumu izklāj pa maizītēm un pārkaisa ar rupji sasmalcinātiem riekstiem.
