Sulīgas, smaržīgas, ļoti garšīgas maizītes ar ievārījumu vai ievārījumu - delikatese, kurai gandrīz nav iespējams pretoties. Tik bagātīgiem konditorejas izstrādājumiem nav nepieciešams ilgi stāvēt pie plīts, tos sagatavo ātri un viegli. Pat ar bērniem ir viegli griezt veiksmīgas siera kūkas un pīrāgus no rauga vai bez rauga mīklas, iekšpusē vai uz augšu ievietojot mājās gatavotu ogu ievārījumu. Soli pa solim receptes veido pieejamās sastāvdaļas, un gandrīz visus produktus var atrast mājās un ledusskapī. Un, ja jūs piesaistīsit iztēli, lai palīdzētu, kopumā jūs saņemsiet kulinārijas šedevrus, kas ir cienīgi visu vecumu prasmīgākajām un kaprīzākajām mājsaimniecībām.
Jūs varat pagatavot mājās gatavotus klasiskos baltumus vai ruļļus no dažādām mīklām, izvēloties recepti ar pienu, kefīru, ūdeni, ar presētu, sausu raugu vai vispār bez tiem. Tāpat veikalā nav aizliegts iegādāties gatavu kārtaino mīklu, savīt parastos barankas, aploksnes.
Kādu formu dot mājās gatavotas ievārījuma maizītes
Kāda forma un izmērs saņem maizītes, siera kūkas vai slēgtus pīrāgus, ir atkarīgs no dažādiem faktoriem:
- mīklas konsistence un elastība;
- ievārījuma, ievārījuma blīvums;
- saimnieces prasme, pieredze;
- brīvā laika pieejamība;
- mājsaimniecību vēlmes un vēlmes.
Ja jums ir laiks un iztēle, varat viegli pielīmēt slēgtus mazos pīrāgus, atvērtas siera kūkas, kā bērnībā, vārtiņus, gliemežus, aploksnes, bageles, ziedus. Formu ir viegli piešķirt ar parasto nazi vai ar slāņa cirtas, pagriezieniem, līkumiem. Lai ievārījums nepilētu uz cepešpannas, jāņem visbiezākie ievārījuma veidā zefīri. Piemēram, zemāk ir vairākas fotogrāfijas ar iespējām veiksmīgai un vienkāršai pašcepšanai mājās.
Padomi mājsaimniecēm
Pieredzējuši pavāri zina dažus trikus, pateicoties kuriem maizes izstrādājumi vienmēr izrādās bagāti, garšīgi, saldi un pūkaini. Šeit ir daži vienkārši padomi augstas kaloritātes kārumu cienītājiem.
- Produkti mīklai un pildījumiem jāsagatavo iepriekš, no ledusskapja paņemot pienu, olas, sviestu, ievārījumu, lai tie sasilst līdz istabas temperatūrai.
- Pāris reizes izsijājiet miltus, lai tie būtu sīki, ja nepieciešams, izkausējiet sviestu.
- Jums jāpārbauda rauga derīguma termiņš, pretējā gadījumā cepšana nebūs pūkaina, gaisīga.
- Der jebkurš ievārījums - jāņogas, avenes, zemenes, persiki, āboli, aprikozes, mellenes. Galvenais ir tas, ka tas ir ļoti biezs, lai karote stāvētu, pretējā gadījumā tā izplūst uz cepešpannas, sadedzina krāsnī.
- Jūs varat sajaukt ievārījumu ar svaigām ogām vai augļiem patvaļīgā proporcijā, kā mājsaimniecībai patīk, pildījumam pievienojiet biezpienu, riekstus, rozīnes.
Zemāk redzamās viegli saprotamās soli pa solim pieejamās receptes palīdzēs tiem, kas nolemj vīram vai bērniem pagatavot saldas maizītes ar ievārījumu.
No rauga mīklas
Šāda cepšana izrādās sulīga, bagātīga, smaržo elpu aizraujoši, liekot mājsaimniecības locekļiem pulcēties virtuvē pirms cepšanas procesa beigām. Un, ja aveņu vai apelsīnu ievārījuma pildījumam pievieno svaigas ogas, aromāts izplatās visā dzīvoklī.
Ko pagatavot:
- uzsildīts piens - 300 ml;
- presēts raugs - trešdaļa iepakojuma;
- cukurs - 150 g;
- ola ir viena;
- sviests - 50 g;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- milti - 4-5 glāzes (atkarībā no kvalitātes);
- glāze bieza ievārījuma.
Kā pagatavot
- Pienā izšķīdiniet raugu, cukuru, ielejiet olbaltumvielu, kas atdalīta no dzeltenuma.
- Mīcot, ielej miltus, ielej izkausētu sviestu un augu eļļu.
- Viendabīgo mīklu pārklāj ar dvieli, atstāj uz 2 stundām, lai uzrūgtu.
- Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, katru sarullējiet kūciņā, apli.
- Vidū ielieciet karoti ievārījuma, saspiediet slēgtās maizītes malas, ja vēlaties, satiniet to ar gliemežu.
- Ielieciet visus sagataves uz ietaukotas cepešpannas, ieeļļojiet ar dzeltenumu, cepiet 160 grādos 20-25 minūtes.
Ievārījumam ir atļauts pievienot nedaudz ābolu, rozīņu, svaigu ogu, kas sasmalcinātas gabaliņos. Pašu maizīšu gatavošana soli pa solim pēc receptes prasīs tikai pusstundu, bet tās apēdīs tikai 5 minūtēs, tās ir tik garšīgas.
Sausā rauga recepte
Laba lieta sausajā raugā ir tā, ka mīklai nav vajadzīgs ilgs laiks. Siera kūkas varat cept 20 minūšu laikā pēc mīcīšanas. Šīs maizītes garšo ļoti ēstgribīgi, saldas un maigas. Pateicoties mīklas elastībai, tos var izgatavot jebkurā interesantā formā, ievietojot ievārījumu iekšpusē vai uz augšu. Soli pa solim gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša, tā prasa mājās visvienkāršāko sastāvdaļu klātbūtni.
Ko gatavot
- milti - 8 glāzes;
- sausais cepamais raugs - puse maisa;
- olas - trīs;
- sviests - 50 g;
- piens - trešdaļa glāzes;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- sāls - tējkarote bez slaida;
- ievārījums - 4 ēdamkarotes.
Kā pagatavot
- Izšķīdiniet sauso raugu nedaudz siltā ūdenī, pievienojot karoti cukura.
- Atsevišķi sajauciet kausēto sviestu, cukuru, sāli, dziniet šeit olas, pēc tam pienu.
- Sakuļ abu trauku saturu.
- Pievienojot miltus nelielās porcijās, mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
- Atstājiet 20 minūtes zem plastmasas apvalka.
- Rullējiet slānī, sagrieziet ķīļos-trīsstūros.
- Uz ķīļa platās daļas izklājiet ievārījumu, katru daļu pagrieziet ar bagelu.
- Cep uz ietaukotas cepešpannas cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
No gatavās kārtainās mīklas
Tiem, kas ir slinki, lai sagatavotu sastāvdaļas un mīcītu mīklu, palīdzēs veikalā nopērkamais dvesmīgais pusfabrikāts. Tās cena ir aptuveni 45-70 rubļi par iepakojumu, no kuriem atkarībā no izmēra iegūst apmēram 10-16 maizītes. Der jebkurš ievārījums, gan mājās gatavots, gan veikalā nopērkams ievārījums ar augļu un ogu gabaliņiem.
Ko pagatavot:
- dvesma gatava mīkla - viens iepakojums (500 g);
- jebkurš ievārījums pēc jūsu izvēles - apmēram puse glāzes;
- pūdercukurs cepamo izstrādājumu dekorēšanai.
Kā pagatavot
- Puff pusfabrikātu atkausē istabas temperatūrā.
- Izgrieziet slāni vienmērīgos kvadrātos ar malām 10 cm.
- Salieciet katru sagatavi pa diagonāli, ar asu nazi veiciet 2 paralēlus griezumus gar īsajām malām. Izvērst atpakaļ.
- Pārvietojiet mīklas sānu sloksnes šķērsām, ar tējkaroti vidū ielieciet biezo ievārījumu.
- Cep 160 grādos apmēram 15-20 minūtes.
- Apkaisiet pulveri uz šķīvja.
Uz kefīra
Augstas kalorijas maizītes nav īpaši veselīgs našķis, taču dažreiz jūs varat tām ļauties. Lai mīkla būtu elastīga, mīksta, to labāk mīcīt kefīrā, nevis ūdenī vai pienā.
Ko pagatavot:
- milti - 800 g;
- sāls - puse tējkarotes;
- cukurs - 50 g;
- soda - puse tējkarotes;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes;
- saldēts sviests - 50 g;
- kefīrs - 130 ml;
- ievārījums (ābols, bumbieris, aprikoze) pildījumam.
Kā pagatavot
- Atlieciet sviestu un kefīru malā, pārējos produktus sajauciet bļodā.
- Saldētu sviestu maisījumā sarīvē uz rīves, pēc tam ielej kefīru.
- Porcijās ielejot miltus, mīciet elastīgo mīklu, velmējiet bumbu.
- Sadaliet 12 daļās, no katras izveidojiet apli, pēc tam - kūku.
- Ievietojiet ievārījumu vidū, salieciet uz pusēm, saspiediet malas.
- Sānos ar nazi izdariet 4-5 griezumus.
- Cepiet cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Lai maizītes ar ievārījumu padarītu vēl ēstgribīgākas, pirms cepšanas tās var pārkaisīt ar magoņu sēklām, sezama sēklām, virsū pūdercukuru un iesmērēt ar dzeltenumu. Jūs vienmēr varat arī aizstāt saldo ievārījumu ar citu pildījumu - biezpienu, kāpostiem, kartupeļu biezeni, rīsus ar olām, maltu gaļu vai zivju konserviem.
