Pavlovas kūkas ir Austrālijas izgudrojums, Krievijas Imperiālā baleta turnejas rezultāts. Deserts ir ļoti viegls un gaisīgs, tāpat kā Annas Pavlovas dejas.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- - 6 olu baltumi
- - 375 g cukura
- - ½ tēja ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
- - 2 tējas. ēdamkarotes baltvīna etiķa
- - 2 tējas. ēdamkarotes kukurūzas miltu
- - cukurs kaisīšanai
- - 2 grozi zemeņu
- Vaniļas krēmam:
- - 400 ml bieza krējuma
- - 1 galds. karote cukura
- - 1 vaniļas pāksts
- Par pistāciju pralīnu:
- - 1 glāze cukura pulvera
- - 1,5 tases pistācijas
- Rožu sīrupam:
- - 2 glāzes cukura pulvera
- - 1 kanēļa standziņa
- - 2 galdi. ēdamkarotes citrona sulas
- - 2 galdi. karotes rožūdens
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet bezē. Lai to izdarītu, sakuļ baltumus stiprās putās, pievienojot nedaudz cukura, vaniļas ekstraktu, etiķi un miltus. Ievietojiet maisījumu uz nelielas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 165 ° C, 20 minūtes.
2. solis
Nogrieziet vaniļas pāksti uz pusēm un izgrieziet mīkstumu. Ledus vannā krējumu sakuļ sulīgās putās. Pievieno cukuru un vaniļu. Pārklājiet un atdzesējiet.
3. solis
Uz galda izklāj dvieli, virsū uzliek bezē izmēra pārtikas plēves gabalu un pārkaisa ar cukuru. Bezē uzmanīgi ielieciet plastmasas foliju, atdzesējiet 10 minūtes, notīriet ar vaniļas krēmu un viegli sarullējiet rullītī. Aptiniet plastmasas apvalkā un atdzesējiet 3 stundas.
4. solis
Pusi tasi ūdens izšķīdina 1 glāzi cukura pulvera un vāra līdz zeltaini brūnai. Noņemiet no uguns, pievienojiet pistācijas un samaisiet. Ielieciet karameļu-pistāciju masu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, ļaujiet tai sacietēt un sadalīties mazos gabaliņos.
5. solis
4 glāzes ūdens izšķīdina 2 glāzes cukura pulvera, pievieno kanēli, vāra uz lēnas uguns, samazina karstumu un vāra 5 minūtes. Atdzesē, sajauc ar citronu sulu un rožu ūdeni.
6. solis
Nomizojiet un sagrieziet zemenes. Sadaliet ruļļu 4 daļās, izkārtojiet uz plāksnēm, uzlieciet ar zemenēm un pralinēm un aplejiet ar rozā sīrupu.
