Ir situācijas, kad ir neapstrādātas sarkanās zivis, bet jūs nevēlaties gatavot zivju zupu vai cept to. Šajā gadījumā labāk sevi palutināt ar pašmāju nedaudz sālītām jūras zivīm. Mēs piedāvājam ātru recepti, kā pats viegli pagatavot sālītas sarkanās zivis.
Tas ir nepieciešams
- Produkti
- • Zivis (forele, lasis, rozā lasis) - 1-1,5 kg
- • Vidējs vai rupjš sāls - 3-5 ēdamkarotes. Sāls ir nepieciešama bez jodēšanas, bez aromatizētāja.
- • Cukurs - 1-1, 5 ēdamkarotes
- • malti melnie pipari - 0,5 tējk (var aizstāt ar malto smaržīgo piparu)
- • lauru lapas - 3-5 gab. (var aizstāt arī ar maltu lauru lapu vai salauzt ar rokām mazos gabaliņos)
- • Žāvētas dilles (pēc izvēles)
- Trauki:
- • Sālīšanas spēja
- • apspiešana (katls vai ūdens bundža)
Instrukcijas
1. solis
Ja zivis bija nesagrieztas, tad noņemiet galvu, nogrieziet asti un spuras. Notīriet zivju iekšas un noņemiet mugurkaulu. Lai to izdarītu, aizmugurē ar asu nazi izdariet iegriezumu un uzmanīgi sadaliet zivis 2 daļās. Viegli noņemiet mugurkaulu un lielos kaulus. Pinceti var izmantot kauliem. Ja zivs ir maza, tas ir, tā pilnībā ietilpst marinēšanas traukā, pēc tam uz ādas atstāj 2 filejas. Ja zivs sākotnēji ir liela, tad labāk to sagriezt 2-3 gabalos.
2. solis
Pēc tam sagatavo sālīšanas maisījumu. Tīrā, sausā traukā apvienojiet sāli, cukuru, melnos piparus un lauru lapu. Maisījumam vajadzētu būt pietiekamam visiem gabaliņiem, ja nedaudz paliek, tad sausā marinēšanas maisījuma paliekas vienkārši ielej uz gabaliņiem uz augšu.
3. solis
Tad viņi sāk sālīt zivis. Lai to izdarītu, paņemiet katru zivju gabalu rokā un vienmērīgi pārklājiet to, un nedaudz berzējiet to ar sāls maisījumu. Sagatavoto zivi uz augšu pārklāj ar griešanas dēli vai plāksni, un apspiešana ir iestatīta. Uz 2-3 stundām zivis atstāj sālīt istabas temperatūrā, pēc tam dienu izved vēsā vietā. Ja zivju gabali bija lieli, tad jūs varat turēt zivis sālītas nedaudz ilgāk par dienu.
