Garšīgas lašu dzimtas zivis sauc par sarkanām. Šīs ir ļoti vērtīgas zivju šķirnes, kuru gaļa ir ar patīkamu garšu un bagāta ar barības vielām. Sālīšana ir viens no populārākajiem sarkanās zivs pagatavošanas veidiem.
Tas ir nepieciešams
- 1. receptes numurs:
- - 1 kilograms sarkano zivju;
- - 7 zirņi melno piparu;
- - 3 ēdamkarotes sāls;
- - 2 lauru lapas;
- - 1 ēdamkarote etiķa (9%);
- - 1 liels sīpols;
- - 1 glāze augu eļļas.
- 2. receptes numurs:
- - 1 kilograms sarkano zivju;
- - 4 ēdamkarotes sāls;
- - 6 zirņu pipari;
- - 2 lauru lapas.
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1
Nogrieziet zivij galvu, spuras, noņemiet iekšpusi. Nogrieziet liemeni divās daļās gar mugurkaulu un noņemiet kaulus. Tagad ar asu nazi atdaliet fileju no ādas, sagrieziet šķēlēs un ielieciet emaljas traukā.
2. solis
Atsevišķā krūzē sajauciet puslitru auksta ūdens ar sāli. Ar šo šķīdumu ielej zivju gabaliņus, pārklāj to ar vāku un uz augšu ielieciet apspiešanu. Pēc 1, 5 stundām iztukšojiet ūdeni un piepildiet zivis ar etiķa šķīdumu un glāzi auksta ūdens. Pēc 5 minūtēm šis pildījums jāiztukšo un jāpārkaisa ar sīpoliem, kas sagriezti plānos gredzenos, pārlej ar augu eļļu, pievieno lauru lapas un piparus. Lai zivs sasniegtu gatavību, tā šajā marinādē jāatstāj 15 minūtes, pēc kuras to var ēst. Sarkanās zivis, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, izrādās nedaudz sālītas un tām ir maiga garša.
3. solis
2. receptes numurs
Zivis mērogojiet, noņemiet iekšas, nogrieziet spuras, galvu un asti. Sasmalciniet apstrādāto liemeni lielos gabaliņos un ievietojiet tos stikla vai emaljas traukā.
4. solis
Uzvāriet 600 ml ūdens, pievienojiet tam sāli, lauru lapas, piparu sēklas un vāriet 5 minūtes. Tad atdzesē sālījumu un pārlej ar sarkanajām zivīm. Ievietojiet filejas tasi ledusskapī 12 stundas. Pēc tam zivis var pasniegt.
