Zupa ar pelmeņiem ir vienkāršs un sātīgs ēdiens, ko var pagatavot gan parastā ūdenī, gan gaļas, dārzeņu, sēņu un citos buljonos. Es iesaku jums iepazīties ar klasisko pelmeņu zupas recepti, kuru var viegli pagatavot lēnā plīts.
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami gaļas uz kaula (jūs varat ņemt vistu, cūkgaļu un liellopu gaļu);
- trīs līdz četri kartupeļi;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- sāls un garšvielas;
- divi litri ūdens;
- 2-3 lauru lapas.
Pelmeņiem:
- viena ola;
- glāze miltu;
- 50 ml vidēja tauku kefīra;
- šķipsniņu sāls un soda.
Vispirms sagatavo buljonu. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielej divus litrus ūdens, gaļu ievieto ūdenī, sāli un divas stundas ieslēdz virtuves ierīces režīmu "sautējums". Pēc kāda laika izslēdziet multivarku, ļaujiet buljonam atdzist istabas temperatūrā, tad izkāsiet to caur marli (tas pasargās jūs no kauliņu nokļūšanas buljonā).
Pēc tam sagatavojiet visus dārzeņus zupai (kartupeļus, sīpolus, burkānus), nomizojiet tos, labi noskalojiet un sasmalciniet.
Buljonu ielej multivarkas bļodā, ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus un uz vienu stundu iestatiet ierīces režīmu "sautējums, zupa".
Kamēr zupa gatavojas, sagatavo pelmeņus (pelmeņus). Lai to izdarītu, bļodā sajauciet olu, miltus un kefīru, sāliet šo maisījumu un pievienojiet tam soda. Atkal visu labi samaisa. No iegūtās mīklas velmējiet nelielu desu, kuras biezums nepārsniedz centimetru, un sagrieziet to mazos gabaliņos.
Iegūtos pelmeņus iemērciet vārošā zupā 10-15 minūtes pirms vārīšanas, samaisiet un nogaršojiet zupu. Ja nepieciešams, pievienojiet tam sāli, pievienojiet vēlamās garšvielas, smalki sagrieztus zaļumus, lauru lapas. Gatavu zupu ieteicams ēst tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā pelmeņi uzbriest un izskatās ne pārāk ēstgribīgi.
