Lai radītu mājīguma un mājas siltuma atmosfēru, cep pīrāgus. Pašmāju pīrāgi ar pildījumu atšķiras pēc garšas, jo tie tiek pagatavoti ar mīlestību un rūpību. Brīnišķīgi pīrāgi ar tasi smaržīgas tējas apvienos jūsu tuviniekus pie ģimenes galda.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- raugs - 40 grami;
- milti - 1 kg;
- olas - 3 olas;
- piens - 2 glāzes;
- sviests - 100 grami;
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 1 tējkarote
Griķu biezputras pildījums ar liellopa aknām:
- griķu putraimi - 0,5 glāzes;
- liellopa aknas - 300 grami;
- sviests -2 ēdamk.
- sīpoli - 2 sīpoli.
Burkānu pildījums ar riekstiem un medu:
- burkāni - 2 gab.;
- valrieksti - 150 grami;
- šķidrs medus - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- malts kanēlis pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mājās gatavotus pīrāgus ar pildījumu, jums mīcīt mīklu. Sadaliet 3 olas lielā emaljas traukā, pievienojiet cukuru, sāli, miltus. Pienu mēs nedaudz sildām, bet neuzvāra. Izmantojot tējkaroti, mīciet raugu, atšķaidiet to siltā pienā un ielejiet katliņā. Visu kārtīgi samaisa. Pirms partijas beigām pievienojiet tam kausētu sviestu. Mīklas struktūrai jābūt gludai un gludai. Pārklājiet pannu ar mīklu ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā 1, 5 stundas. Periodiski mīciet pacelšanas mīklu.
Nākamais solis ir griķu biezputras pildījuma sagatavošana ar liellopa aknām. Cepiet griķus sausā pannā vairākas minūtes, līdz tie kļūst brūni. Nelielā katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Tagad mēs aizmigam griķus un vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.
Notīriet liellopa aknas no plēves. Uzkarsē pannu un ātri apcep aknu gabaliņus sviestā. Vārīšanas beigās pievienojiet sāli, piparus un garšvielas. Pēc tam izlaidiet to kopā ar ceptiem sīpoliem caur gaļas mašīnā. Apvienojiet maltas aknas ar griķu biezputru.
Pašmāju pīrāgus var pagatavot ar oriģinālu burkānu pildījumu ar riekstiem un medu. Burkānu sarīvē un apcep sviestā. Valriekstus samaļ blenderī. Sautētajiem burkāniem pievienojiet medu, riekstus un maltu kanēli. Visu samaisa. Pīrāgu pildījums ir gatavs.
Kā veidot un cept pīrāgus? Pašmāju pīrāgu veidošanai ir daudz iespēju. Viena no iespējām: izvelciet nelielu mīklas gabalu, lai izveidotu apli. Izmantojot stikla vārglāzi, izveidojiet apļus. Ielieciet pildījumu katra apļa vidū un uzmanīgi saspiediet malas. Ielieciet cepšanai gatavus pīrāgus uz cepešpannas. Izmantojot konditorejas suku, katru pīrāgu notīriet ar sakultu jēlu olu. Cep pīrāgus 200 grādos.
