Lai pagatavotu mīkstu un aromātisku gaļu, pietiek ar tās iepriekšēju marinēšanu. Varbūt slavenākais marinādes veids ir balstīts uz etiķi. Ievērojot dažas vienkāršas vadlīnijas, ikviens var marinēt gaļu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par 1 kg gaļas:
- 1 ēd.k. etiķis;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 3 gab. sīpoli;
- 1 tējk sāls;
- Lauru lapa;
- 0,5 tējk Sahāra;
- malti pipari un pipari katlā - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirms gaļas marinēšanas sagrieziet to vajadzīgā lieluma porcijās.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet visas nepieciešamās sastāvdaļas: etiķi, ūdeni, rupji sasmalcinātus sīpolus, sāli, lauru lapas, cukuru, maltus piparus un piparus katlā - pēc garšas.
3. solis
Trīs galveno sastāvdaļu klātbūtne marinādē, piemēram, jebkura skābe (vīns, etiķis vai citronu sula), sāls un alkohols, samazinās laiku, kas nepieciešams gaļas marinēšanai.
4. solis
Gaļu ievieto hermētiskā traukā un pārklāj ar vārītu marinādi. Virtuves trauki no alumīnija un čuguna nedarbosies kā trauks; ja iespējams, izvairieties no metāla trauku izmantošanas vispār. Gaļu marinē plastmasas traukā.
5. solis
Marinādes un gaļas trauku ievieto ledusskapī. Nekad nemarinējiet gaļu istabas temperatūrā. Laiku pa laikam noņemiet trauku un samaisiet gaļu, lai marināde vienmērīgi sadalītos.
6. solis
Gaļu marinē marinādē, kas satur skābi, sāli vai spirtu, ne ilgāk kā 4 stundas.
7. solis
Pēc gaļas marinēšanas jūs varat sākt to gatavot: gaļu grilēt vai cept cepeškrāsnī. Un, protams, ja jums jādodas laukos, jūs varat marinēt gaļu bārbekjū, izmantojot iepriekš minēto metodi. Pēc lietošanas ielej marinādi.
