Gandrīz katrai tautai ir sava "slepenā" recepte plova pagatavošanai. No šī ēdiena dažādajām iespējām plovu ar žāvētiem augļiem var atšķirt atsevišķā kategorijā. Tas tiek pagatavots ar gaļu, un ir arī liesa iespēja, kas piemērota veģetāriešiem.
Tātad, lai pagatavotu saldu plovu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- rīsi - 400-500 g;
- žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, rozīnes katrā 200 g;
- ķiploki - 4-6 krustnagliņas;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 100 g sviesta;
- garšvielas plovam pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Tiem cilvēkiem, kuri nez kāpēc neēd sviestu, ieteicams to aizstāt ar jebkuru augu eļļu.
Ir vērts atzīmēt, ka ir daudz veidu, kā sagatavot plovu no žāvētiem augļiem. Dažas mājsaimnieces rīsus gatavo atsevišķi, un, kad tie ir gatavi, sajauc tos ar žāvētām plūmēm, rozīnēm, žāvētām aprikozēm, kas iepriekš samērcētas verdošā ūdenī. Iegūto masu pagaršo ar sviestu un pārkaisa ar garšvielām. Šī plova gatavošanas iespēja, protams, ir ātra, taču labāk gatavot pēc citas shēmas.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pagatavot saldu plovu šādi. Rīsi jāizskalo zem tekoša ūdens, ļauj notecēt liekajam šķidrumam. Katlā pievienojiet augu eļļu un ielieciet tur rīsus. Mazliet apcep. Tad tur pievieno žāvētus augļus. Vispirms tos vajadzētu tvaicēt karstā ūdenī, iztukšot, vajadzības gadījumā sagriezt.
Rūpīgi sajauciet žāvētos augļus un rīsus, pievienojiet ūdeni, lai maisījums būtu nosegts. Vārīt vajag uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pagatavoti. Kad plovs ir gatavs, tam jābūt garšvielam ar sviestu, pikantumam ķiplokiem un garšvielām pēc garšas.
Saldajam plovam vispiemērotākās ir safrāns, bārbele un kurkuma.
Iepriekš aprakstītā recepte tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām un tradicionālākajām iespējām plova pagatavošanai ar žāvētiem augļiem. Jūs varat gatavot šo ēdienu ne tikai ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm un žāvētām plūmēm, bet arī pievienojot ābolu un ķirbi. Šie produkti lieliski sader kopā, un tandēmā plovam pievieno pikantu garšu.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. apaļie rīsi;
- 4 ēd.k. ūdens;
- 400 g ķirbju;
- 3 lieli āboli;
- 150 g rozīņu;
- 100 g žāvētu aprikozes;
- 0,5 tējk sāls;
- 4-5 st. l. Sahāra;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1 tējk. kanēlis, paprika, ingvers, melnie pipari;
- tiem, kam tas patīk asāk, pēc garšas varat pievienot melnos piparus un čili.
Lai pagatavotu plovu, rīsi jānoskalo zem tekoša ūdens, pēc tam jāuzpilda ar aukstu šķidrumu un jāatstāj 30 minūtes. Ķirbis jāmazgā, mizoti un sēklas jānoņem un jāsagriež lielos kubiņos. Uzkarsē augu eļļu katlā un ielieciet tur sagatavoto dārzeņu, vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Iztukšojiet rīsus no rīsiem, atkal noskalojiet zem tekoša ūdens un ielejiet graudaugu katlā līdz ķirbim. Visu samaisiet un padariet uguni stiprāku, lai liekais šķidrums iztvaikotu. Kad tas notiek, gāze tiek samazināta, rīsus nedaudz apcep. Tad graudaugu un ķirbju maisījumu pārkaisa ar garšvielām un sāli, sajauc. Tagad katlā jāpievieno āboli. Sagatavojiet augļus iepriekš: nomazgājiet, noņemiet sēklas un serdi, ja vēlaties, nomizojiet, sagrieziet lielos gabaliņos un ielejiet katlā, samaisiet.
Tagad kārta ir žāvētiem augļiem. Noskalojiet rozīnes un arī sasmalciniet žāvētus aprikozes mazos gabaliņos. Visu pārlej ar rīsiem. Pēc garšas pievienojiet iegūtajam maisījumam cukuru. Galvenais ir nevis pārspīlēt, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk mīksts.
Kad visas sastāvdaļas atrodas katlā, jums jāielej 4 glāzes ūdens. Pēc tam uz pāris minūtēm padariet uguni pēc iespējas spēcīgāku, lai graudaugi ātrāk absorbētu ūdeni. Maisojiet plovu tā, lai āboli un ķirbis būtu zem rīsiem. Pēc tam jūs varat samazināt siltumu. Pagatavojiet trauku 25-30 minūtes zem vāka.
Šo plovu var pasniegt gan karstu, gan siltu. Ja ēdiens nav pietiekami salds, tad to vajadzētu aromatizēt ar šķidru medu. Un, ja plovs, gluži pretēji, šķiet mīksts, tad kontrastainai gaumei apkaisa ar citronu sulu. Šis ēdiens noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
