Pilafs ar pīli un žāvētiem augļiem ir oriģināls uzbeku ēdiena recepte ar nepārspējamu garšu un aromātu. Saldskābi žāvēti augļi ēdienā lieliski papildina rīsu un pīļu gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 kg pīles;
- - 700 g burkānu;
- - 400 g sīpolu;
- - 4 tases rīsu;
- - 70 g žāvētu aprikozes;
- - 70 g žāvētu plūmju;
- - dārzeņu eļļa;
- - 1 ķiploku galva;
- - 1 ēd.k. l. ķimenes;
- - 2 tējk paprika;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet pīles gaļu, noskalojiet zem silta ūdens un nogrieziet liekos taukus. Pīli sagriež vidēja lieluma porcijās. Uzkarsē katlu, ielej tajā augu eļļu un pēc tam izklāj pīles gabalus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Notīriet sīpolus un sagrieziet pusgredzenos, sagrieziet burkānu plānās sloksnēs. Katlā ar pīli pievienojiet dārzeņus, apcepiet līdz zeltainam nokrāsam, pēc tam sastāvdaļām pievienojiet ķimenes, ielejiet ēdienu ar divām glāzēm ūdens, vāriet līdz pusgatavam.
3. solis
Kad viss ūdens iztvaiko, ielieciet rīsus katlā, izlīdziniet tos pa visu virsmu. Vidū izveidojiet padziļinājumu un ielieciet tajā ķiploku, virsū izklājiet žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes. Katla saturu pārlej ar ūdeni tā, lai rīsus nosedz 1-2 centimetri. Pagatavojiet plovu 20 minūtes. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, ļaujiet traukam stāvēt un pēc tam pasniedziet.
4. solis
Pilafs ar pīli un žāvētiem augļiem ir gatavs!
