Šie smalkmaizītes ar porciju ir vācu Ziemassvētku gara iemiesojums!
Tas ir nepieciešams
- - žāvētas dzērvenes - 120 g;
- - biezpiens - 180 g;
- - cukurs - 120 g;
- - vaniļas cukurs - 10 - 12 g;
- - sviests - 270 g;
- - piens - 180 ml;
- - svaigs raugs - 24 g;
- - Milti - 600 g;
- - citronu sula - 100 ml;
- - auksts ūdens - 1 tējkarote;
- - cukura pulveris - 300 g.
Instrukcijas
1. solis
Nedaudz sasildiet pienu un atšķaidiet raugu ar ēdamkaroti cukura tajā. Pagaidiet, līdz maisījuma virsma burbuļo (laiks būs atkarīgs no rauga kvalitātes un svaiguma) un pievienojiet apmēram 100 g miltu. Maisiet līdz viendabīgai masai un ielieciet mīklu vietā, kur nav caurvēja. Kad uz maisījuma izveidojas "vāciņš" un tā daudzums palielinās, mīkla ir gatava.
2. solis
Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas mīkstinātu. Miltu iesijā lielā bļodā. Sajauc to ar atlikušo cukuru. Pievieno maisiņu vaniļas cukura. Iemaisa 190 g mīkstināta sviesta, biezpiena, dzērvenes un piemērotu mīklu. Mēs sākam mīcīt mīklu, līdz tā ir mīksta, patīkama pieskārienam. Tad pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusotru stundu siltā vietā. Šajā laikā tas ir jāmīca vienu reizi.
3. solis
Dēli viegli pārkaisa ar miltiem un uz tās izrullē mīklu apmēram 3 cm biezumā. Sagriež stollens. Pārnes tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un vēl 30 minūtes pārklāj ar dvieli.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet stollens 20 minūtes. Izņem no krāsns un vēl karstu notīri ar atlikušo sviestu. Sajauciet pulverveida cukuru ar tējkaroti auksta ūdens un 100 ml citrona sulas. Ar šo maisījumu ieeļļojiet siltus konditorejas izstrādājumus un pasniedziet.
