Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm rotās jebkuru svētku galdu un nepaliks nepamanīta. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, tāpēc šī recepte ir piemērota pat nepieredzējušai mājsaimniecei.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļa (fileja vai kakls) - 1kg;
- žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 250 g;
- sinepes ar vai bez graudiem - 3 ēdamk. karotes;
- majonēze - 6-7 ēdamkarotes;
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Noskalojiet gaļu ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet to apmēram 1 cm biezos gabalos. Nepārgrieziet gaļu līdz galam, plāksnes no vienas malas jātur grāmatas veidā uz plānas kopīgas pamatnes. Iegūtie gabali būs viena porcija. Žāvētas plūmes noskalo un 15 minūtes pārklāj ar aukstu ūdeni, lai traukā tas būtu sulīgs un mīksts. Sajauciet majonēzi un sinepes vienā traukā.
2. solis
Ievietojiet ķiplokus caur presi, sajauciet tos ar sāli un pipariem. Ielieciet gaļu uz folijas un katru gabalu berzējiet ar iegūto maisījumu. Mērcētās plūmes pārgriež uz pusēm. Pārklājiet majonēzes un sinepju mērci pa cūkgaļas šķēlītēm un ievietojiet tās žāvētas plūmes pusēs, it kā starp grāmatas lappusēm. Apvienojiet visus slāņus kaudzē, uz augšu pārklājiet ar majonēzi un sinepēm un izklājiet pārējās žāvētas plūmes.
3. solis
Vairākos slāņos cieši aptiniet salikto gabalu ar foliju. Tagad šī gaļa jāpaliek marinēt 5-6 stundas istabas temperatūrā vai ledusskapī. Visērtāk ir visus sagatavošanās darbus veikt vakarā un atstāt gaļu uz nakti marinādē.
4. solis
Neiesaiņojot foliju, ielieciet gaļu labi sakarsētā krāsnī. Šo ēdienu cep apmēram stundu 200 grādu temperatūrā. To darot, neatveriet cepeškrāsni. Pēc stundas beigām noņemiet gaļu, viegli atlociet un atkal ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, lai izveidotos skaista zeltaini brūna garoza. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt plānu tiltu starp gaļas gabaliņiem un pasniegt to uz galda.
