Sojas mērces un medus maisījums ir drosmīgs un negaidīts risinājums tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē. Saldā-sāļā garša padarīs jūsu iecienītākos ēdienus gaišākus un bagātīgākus. Tā ir ideāla kombinācija Āzijas stila marinādēm un mērcēm. Šīs divas sastāvdaļas labi skanēs arī salātu mērcēs.
Vistas kājas sojas-medus mērcē
Viegla un sātīga maltīte ģimenes vakariņām. Recepte ir ļoti vienkārša un vienkārša, pat pavārs iesācējs to var apstrādāt, un produktus ēdienam var atrast jebkurā mājā.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilbiņi - 6 gab.
- Sojas mērce - 6 ēdamkarotes l;
- Tomātu kečups - 4 ēdamk. l;
- Medus - 2 ēdamk. l;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Zaļie sīpoli un sezama sēklas - pasniegšanai (pēc izvēles).
Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, bļodā apvienojiet kečupu, sojas mērci, medu un saspiestu ķiploku. Pēc garšas varat pievienot sāli un piparus.
Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Viegli apcepiet kājas, līdz āda ir brūna.
Vistas mērcē ielej vārītu mērci.
Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, periodiski pagriežot kājas.
Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem sīpoliem un sezama sēklām.
Vistas pildījums ar rīsiem un žāvētām plūmēm
Visa cepta vistas gaļa vienmēr izskatās svinīga. Žāvētu plūmju un rīsu pildījums padarīs šo klasisko ēdienu neparastu.
Sastāvdaļas:
- Visa vistas gaļa - 1 kg;
- Rīsi - 0,5 tases;
- Žāvētas plūmes - 10 gab;
- Sojas mērce - 3 ēdamk l;
- Medus - 2 ēdamk. l;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sāls pēc garšas;
- Augu eļļa - 30 ml;
- Vistas vai dārzeņu buljons - 1 glāze;
- Tomātu pasta - 2 ēdamk l.
Marinādei bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, medu, sojas mērci un tomātu pastu. Visu samaisa.
Vistu labi sāliet iekšā un ārā. Mētelis ar marinādi no visām pusēm.
Ielieciet ledusskapī uz 1, 5-2 stundām, periodiski pagriežot vistu marinādē tā, lai tā būtu vienmērīgi piesātināta ar visām garšām.
Šajā laikā sagatavo pildījumu.
Rīsus apcep eļļā 10 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem. Ielejiet buljonu, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet rīsus līdz mīkstumam. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
Nomazgājiet žāvētas plūmes. Ja liels, sagriež uz pusēm. Pievienojiet plūmes rīsiem un samaisiet.
Izņemiet vistu no marinādes. Pildiet ar rīsu un žāvētu plūmju maisījumu. Kājas piesien ar stipru diegu. Veiciet divus krūts griezumus un "paslēpiet" tajos spārnus, lai tie nedeg.
Atlikušo marinādi pārlej ar vistu.
Vistu ievieto traukā, kas ir izturīgs pret krāsni. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 70-90 minūtes, atkarībā no vistas lieluma.
Cepšanas laikā vistas gaļai lej pelējuma apakšā sulu. Ja tas sāk daudz brūnināt, pārklājiet liemeni ar foliju.
Vēlme pārbaudīt ar nazi, veicot dziļu punkciju. Ja sula ir viegla, tad vistas gaļa ir gatava.
Pasniedz ar svaigiem vai sālītiem dārzeņiem.
Cūkgaļa apelsīnu glazūrā
Gaļa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās sulīga un maiga. Traukam svētku izskatu piešķirs zeltaini brūna garoza un citrusaugļu aromāts.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg;
- Liels oranžs - 1 gabals;
- Sojas mērce - 2 ēdamk l;
- Ingvera sakne - gabals 4-5 cm;
- Medus - 2 ēdamk. l;
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Sāls un pipari sajauc pēc garšas.
Sajauciet sāls un piparu maisījumu ar augu eļļu nelielā traukā.
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli. Labāk ņemiet šķiņķi vai muguriņu bez kauliem.
Ar kulinārijas suku no visām pusēm pārklājiet gaļas gabalu ar vārītu sviesta maisījumu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai pergamentu, ieeļļojiet ar eļļu un ielieciet uz tā cūkgaļu. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram stundu.
Šajā laikā sagatavo apelsīnu sīrupu. Ar smalku rīvi sarīvē pusi apelsīna miziņu. Pēc tam apelsīnu pārgriež uz pusēm un no abām pusēm izspiež sulu.
Notīriet ingvera sakni un smalki sarīvējiet. Bļodā sajauciet apelsīnu sulu, miziņu, ingveru, sojas mērci un medu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz lielas uguns. Vāra sīrupu, laiku pa laikam maisot, līdz tas sabiezē.
Izņemiet gaļu no krāsns, pārklājiet ar sīrupu un cepiet vēl 5-10 minūtes. Šajā laikā gaļu vēl 1-2 reizes var ieeļļot ar sīrupu.
Turcijas steiki medus un ingvera marinādē
Pikantā marināde tītara gaļai piešķirs spilgtu garšu.
Sastāvdaļas:
- Turcijas steiki - 5 gab;
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote l;
- Medus - 1 ēdamkarote. l;
- Ingvera sakne - apmēram 3 cm liels gabals;
- Malti pipari (rozā vai balti) - pēc garšas;
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote l;
- Citrons - ½ gabals;
- Sāls.
Notīriet un sarīvējiet ingveru.
Noņemiet miziņu no citrona puses un izspiediet sulu.
Marinādei bļodā apvienojiet olīveļļu, sojas mērci, medu, citrona sulu un miziņu, kā arī rīvētu ingveru. Sezona ar pipariem pēc garšas.
Gatavo marinādi pārlejiet ar steikiem tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Atdzesē 40-60 minūtes.
Cepiet steikus sausā, karstā, nelīpošā pannā. Vispirms apcepiet steikus no abām pusēm uz lielas uguns līdz kraukšķīgai. Tad samaziniet siltumu un nogādājiet tītaru līdz maigumam, pagriežot pēc vajadzības.
Pasniedziet veselu vai sagrieztu šķēlēs visā graudā. Kā mērce ir piemēroti tomāti, pesto vai tartars.
Foreles sojas-medus marinādē
Gatavojot mazkaloriju maltīti, zivis vienmēr ir laba izvēle. Sojas mērce apvienojumā ar medu piešķirs forelei spilgtumu. Rīsi un zaļie dārzeņi labi darbojas kā garnīrs.
Sastāvdaļas:
- Foreles - 200 g;
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes l;
- Medus - 1 ēdamkarote. l;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes l;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Malti čili un melnie pipari pēc garšas;
- Sezama sēklas - 2-3 šķipsniņas.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci, medu, eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un piparus.
Ielieciet zivis marinādē. Ja tā ir fileja, ielieciet to uz ādas uz augšu. Jūs varat arī ņemt foreles steikus, jebkurā gadījumā jums ir nepieciešama marināde, lai pilnībā pārklātu zivis.
Atstāj marinēties 30-40 minūtes.
Eļļojiet cepšanas trauku vai cepešpannu ar eļļu. Izlieciet zivis. Pārkaisa ar sezama sēklām.
Cep 200 grādos 15-20 minūtes.
Taizemes gaļa
Šīs receptes cūkgaļu var aizstāt ar liellopu gaļu, vistu vai tītaru.
Sastāvdaļas:
- Gaļa (cūkgaļa) - 700 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Sīpols - 1 gab;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Sojas mērce - 5 ēdamk.
- Citronu - 1 gab;
- Medus - 3 ēdamk. l;
- Maltu papriku maisījums - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls pēc garšas
Gaļu sagriež plānās sloksnēs visā graudā.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci, viena citrona sulu un medu. Gaļu pārlej ar marinādi.
Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un marinē apmēram 30 minūtes.
Pa to laiku sakapā dārzeņus. Sīpols pusgredzenos, piparu un burkānu sloksnēs.
Cepiet gaļu augu eļļā līdz gandrīz vārītai. Ielieciet ceptu gaļu uz šķīvja.
Un sūtiet dārzeņus uz pannas. Cepiet ar lielu karstumu 5 minūtes, pēc tam atgrieziet gaļu uz pannas. Maisa un pārlej ar marinādi.
Gaļu sautē ar dārzeņiem apmēram 7 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un pievienojiet maltus piparus.
Pasniedziet ar rīsu piedevu.
Rukolas salāti ar tīģergarnelēm
Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, šo ēdienu gatavo ātri un viegli. Salāti izrādās neparasti garšīgi un interesanti.
Sastāvdaļas:
- Tīģergarneles - 10 gab.
- Rukola - 80 g;
- Liels avokado - 1 gab;
- Parmezāns - 60 g;
- Ķiršu tomāti - 80 g;
- Priežu rieksti - 10 g;
- Medus - 20 g;
- Kaļķi - 1 gab;
- Sojas mērce - 10 ml;
- Balzamiko krējuma mērce - 10 g;
- Olīveļļa - 35 ml;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Rukolu nomazgā un nosusina.
Noņemiet kaļķa pusi no mizas un izspiediet sulu.
Sagatavojiet pārsēju. Lai to izdarītu, apvienojiet olīveļļu, laima sulu, balzamiko mērci, medu un sojas mērci. Pievieno kaļķa miziņu un visu sakuļ.
Nomizojiet avokado un sagrieziet lielos kubiņos.
Cepiet priežu riekstus sausā pannā.
Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm. Parmezānu sagriež plānās šķēlēs.
Izgrieziet avokado no ādas un sagrieziet lielos kubiņos.
Cepšanas traukā nedaudz uzkarsē, garneles 3 minūtes apcep uz lielas uguns. Pagaršo ar sāli un pipariem un noņem no uguns.
Novietojiet rukolas lapas uz plakanas plāksnes dibena. Augšā ar garnelēm, parmezānu, avokado un ķiršu. Pārber ar mērci, pārkaisa ar riekstiem un pasniedz.
