Zivju ēdienos ir mazāk kaloriju nekā gaļas ēdienos, taču tie nav zemāki par aminoskābju skaitu. Turklāt zivis ir svarīgu taukskābju, īpaši omega-3, avots. Šīs skābes klātbūtne uzturā var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Daudzi cilvēki dod priekšroku zivju ēdieniem, taču šo ēdienu izvēle bieži nav pietiekami bagāta. Piedāvātos zivju ruļļus ar austeru sēnēm ir ne tikai viegli pagatavojami, tie ir ļoti garšīgi un var pat dekorēt svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivju fileja (pangasija
- telapija
- plekste) - 0,5 kg;
- Austersēnes vai citas lamelīnes - 0,4 kg;
- Sīpolu-rāceņi - 1 gabals;
- cietais siers - 0,2 kg;
- piens - 200 g;
- sviests - 50 gr;
- milti - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa cepšanai;
- Sāls
- diļļu zaļumi
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sēņu pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet austeru sēnes, apcepiet nelielu daudzumu augu eļļas. Kad sēnes ir mīkstas, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un uz lēnas uguns vāriet vēl 15 minūtes. Nedaudz atdzesē. Blenderī sasmalciniet austeru sēnes un sīpolus, maisījumam jābūt tādam kā griķu biezputrai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
2. solis
Pagatavo piena mērci. Sausā pannā apcep miltus līdz sārtumam un pievieno sviestu. Miltus un sviestu ar dakšiņu sakuļ līdz viendabīgai masai un pārlej ar pienu. Maisījumu karsē līdz biezai, bet nevāra. Izņem no plīts, noliek malā. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un smalki sagrieztas dilles.
3. solis
Nosusiniet fileju ar salveti un uz tās uzklājiet plānu austeru sēņu pildījuma slāni. Rullējiet no astes līdz galvai. Nostipriniet ar koka zobu bakstāmiem. Iegūtos ruļļus cieši ievieto plašā traukā un pārlej ar piena mērci. Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Kad piena mērce sāk burbuļot un viegli brūna, ruļļus pārkaisa ar rīvētu sieru un krāsns temperatūru samazina līdz 180 grādiem. Cepiet vēl 15 minūtes.
Pasniedziet vārītus rīsus sānu ēdienam.
