Šī ruļļa pildījumam var pievienot smalki sagrieztus karstos piparus. Viņš varēs piešķirt ēdienam nelielu pikanci. Šampinjonus var aizstāt ar meža vai cūkas sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg cūkgaļas filejas,
- - 1 sīpols,
- - 250 g šampinjonu,
- - 3 baltmaizes šķēles,
- - 2 ķiploka daiviņas,
- - pētersīļu zaļumi,
- - sāls ar melnajiem pipariem pēc garšas.
- Lai ieeļļotu muguriņu:
- - 100 ml ābolu sulas,
- - 70 ml sausa vīna (labāks par balto),
- - 150 ml gaļas buljona,
- - 1 ēd.k. saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sēnes un sīpolus smalki sagriež.
2. solis
Sildiet 1 ēdamkaroti pannā. saulespuķu eļļa, tur ielieciet sēnes un sīpolus, apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz mīkstas, apmēram 4-5 minūtes.
3. solis
Maizi ievieto blendera bļodā un sasmalcina, līdz sadrupina. Liek bļodā, pievieno sautētas sēnes un sīpolus, smalki sagrieztus ķiplokus un pētersīļus. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet.
4. solis
Gurns sākas šādi. Izgrieziet, lai izveidotu garu lenti. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem. Pievieno pildījumu. Ritiniet gaļas gabalu sākotnējā stāvoklī un sasieniet to ar diegu. Garšo ārpusi ar sāli un pipariem. Ielieciet ugunsdrošu veidni.
5. solis
Gaļas ēdienu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 25 minūtes. Pa to laiku sajauciet laistīšanas sastāvdaļas kausiņā. Uzliek uguni un uzvāra. Izslēgt.
6. solis
Pēc 25 minūtēm gaļu pārlej ar 1/3 ūdens un pārklāj ar foliju. Cepiet vēl stundu, procesā noņemiet foliju 2 reizes un pārlejiet atlikušo maisījumu gaļai.
7. solis
Ļaujiet gatavajam rullim stāvēt 10-15 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
