Spageti vienmēr labi sader ar šķiņķi, tāpēc šī recepte ir piemērota pat iesācēju mājsaimniecēm, kurām nav pieredzes sarežģītu ēdienu pagatavošanā. Bojāt šādu ēdienu ir vienkārši neiespējami.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg spageti;
- 2 baklažāni (nav ļoti lieli);
- 250 g šķiņķa;
- 1 sīpols;
- 50 g augu eļļas;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- dilles, pētersīļi;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Baklažānus vispirms sagriež gredzenos un pēc tam sloksnēs.
- Ielieciet sasmalcinātus baklažānus traukā, pievienojiet sāli un atstājiet, līdz tie ļauj sulai plūst.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos gredzenos vai pusgredzenos. Izgrieziet šķiņķi tāda paša platuma sloksnēs kā baklažānu. Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus izlaidiet caur ķiplokiem.
- Cepšanas traukā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- No baklažāniem izspiest lieko šķidrumu un nosūtīt uz pannas ar sīpoliem. Nedaudz apcep un pievieno šķiņķi. Tad cep uz lielas uguns.
- Pēc šķiņķa brūnināšanas pievienojiet ķiplokus un izvēlētos zaļumus. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no plīts.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli (sālsūdens vārās ātrāk) un liek uguni. Uzvāra šķidrumu un iemērc tajā spageti. Pagatavojiet, kā norādīts uz iepakojuma. Bet tomēr laiku pa laikam izmēģiniet tos, lai nesagremotu. Nospiediet gabalu, vidū jābūt mazam baltam punktam. Tas nozīmē, ka spageti ir gatavi.
- Iztukšojiet ūdeni, kurā vārīti spageti. Izskalo zem tekoša auksta ūdens.
- Ieliet spageti uz pasniegšanas šķīvja un uzlieciet apcepto šķiņķi un baklažānu. Trauks ir gatavs. Augšu var izrotāt ar rīvētu sieru
