Biezpiena siers ir kļuvis par jaunu iecienītāko kulināriju desertu pagatavošanā. Smalkie krēmi ar spilgtu garšu visus tracina. Un šodien mēs gatavosim biezpiena desertus.
Ogu un biezpiena kūka
Sasmalciniet 300 gramus cepumu (varat izmantot blenderi) un sajauciet to ar sviestu (150 gr). Jūs varat uzņemt mazāk eļļu, lai kūkas pamatne neizrādās pārāk taukaina, bet jūs varat to sajaukt ar margarīnu proporcijā 1: 1. Iegūto masu ielieciet veidnē un kārtīgi saspiediet, tad ielieciet ledusskapī vai saldētavā.
250 g maskarpones sakuļ ar olu un pūdercukuru, uzliek smilšu pamatni, pa virsu rotā ar ogām un atdzesē. Tas ir nepieciešams, lai želatīns sacietētu. Kamēr kūka sacietē, sagatavo želeju. Pamatnei ņem ogu sulu, uzkarsē, pievieno nedaudz cukura. Ja sulas ir par maz, tad var lietot sīrupu, bet šajā gadījumā cukurs nav vajadzīgs - sīrupā tā ir pietiekami daudz. Pievieno želatīnu saskaņā ar instrukcijām, karsē (bet nevāra), līdz tas pilnībā izšķīst, pēc tam, pastāvīgi maisot, atdzesē un pārlej ar kūku. Gatavo desertu liek uz nakti ledusskapī, lai želatīns sasaltu.
Želatīna deserts ar maskarponi un kakao
10 gramus želatīna iemērc nedaudz ūdens un ļauj tam uzbriest. Sajauciet četras ēdamkarotes cukura ar tādu pašu daudzumu kakao. Tiklīdz želatīns uzbriest, pievienojiet tam cukura maisījumu un ielieciet to uz uguns - sildiet to ar mazu jaudu, pastāvīgi maisot, līdz želatīns izšķīst. Kad pirmais želatīniskais slānis ir gatavs, eļļojiet veidni ar eļļu un ielejiet tajā maisījumu. Mēs to nosūta uz saldētavu pusstundu.
Ielej 20 gramus želatīna ar siltu pienu un atstāj uzbriest. 400 gramus krējuma, 250 gramus maskarpones siera, 150 gramus vājā krējuma un glāzi cukura sakuļ. Nedaudz atdzesētu želatīna maisījumu sajauciet ar krējuma sieru un kārtīgi samaisiet. Kad maisījums ir atdzisis, bet vēl nav sācis sacietēt, ielejiet to formā ar sacietējušo daļu ar kakao. Šī kūka jāatstāj aukstumā visu nakti.
Lai samazinātu deserta kaloriju daudzumu, cukura vietā mēs uzņemam ēdamkaroti medus (iespējams arī nedaudz vairāk - vadieties pēc savas gaumes).
Želatīnos desertos, salīdzinot ar citiem, ir diezgan maz kaloriju. Bet tomēr noteikti pievērsiet uzmanību tam, kādus pārtikas produktus jūs lietojat un cik daudz tajos ir kalorijas.
