Čūskām nevajadzētu būt pirmajām eksotisko ēdienu sarakstā, kuras izmēģināt. Tie, protams, ir ēdami, bet nav garšīgi. Neskatoties uz to, ja slāpes pēc gastronomiskiem piedzīvojumiem pamudina izmēģināt kaut ko pilnīgi jaunu, sarakstā varat iekļaut čūsku gaļu un jebkuru, pat visindīgāko.
Instrukcijas
1. solis
Čūskas tradicionāli ir daļa no uztura tajās valstīs, kur pārtikas trūkuma dēļ ir jāēd gandrīz jebkas, lai pabarotu sevi un savus tuviniekus. Tās galvenokārt ir Āzijas, Āfrikas un Dienvidamerikas valstis. Šo valstu virtuves raksturo tādu produktu iekļaušana, kurus eiropieši, visticamāk, neuzskatīs par pievilcīgiem. Tas attiecas arī uz čūsku gaļu. Ķīnas, Taizemes, Malaizijas restorānos tūristam ir izvēle izvēlēties pirmo un otro ēdienu, kas gatavoti no visu veidu čūsku gaļas, ieskaitot to indīgās šķirnes. Čūskas tiek ceptas, vārītas, tvaicētas, vārītas uz iesmiem, grilētas un ceptas. Vienīgais izņēmums ir jūras čūskas - tās netiek ēst.
2. solis
Ēdamie ir gandrīz visu veidu čūskas: kobras, Dienvidamerikas anakondas, Eiropas dārza čūskas, Ziemeļamerikas grabulīši, pitoni, odzes un daudzi citi. Visgaršīgākā un gaļīgākā ir karaļa kobra. Nebaidieties no indīgām čūskām. Indes radošie dziedzeri atrodas čūskas galvas aizmugurē, tāpēc visas daļas, izņemot to, var ēst, nebaidoties no saindēšanās. Pieredzējuši pavāri rūpīgi nogriež čūskai galvu, novēršot indes iekļūšanu čūskas gaļā. Parasti Āzijas pavāri izmanto gandrīz visu šī rāpuļa ķermeņa saturu. Un pat asinis un žults daudzās kultūrās tiek uzskatītas par zālēm, un no tām tiek gatavoti ārstnieciskie dzērieni. Čūsku gaļa, tāpat kā jebkura cita gaļa, ir bagāta ar olbaltumvielām, un čūsku āda daudzās valstīs ir ceptas, iegūstot mutē laistošas kraukšķīgas skaidiņas.
3. solis
Amerikas iedzīvotāji sāka ēst čūskas kopš Jaunās pasaules laikiem. Kontinenta fauna ir pārpilna ar čūskām, un pirmie kolonisti - mežstrādnieki, mednieki, mežsargi - labprāt ugunskurā grauzdēja čūsku gaļu un no tām gatavoja zupu. Tagad daudzos Amerikas restorānos varat izmēģināt arī eksotiskus ēdienus no grabošām čūskām vai odzēm.
4. solis
Tiek uzskatīts, ka jo jaunāka čūska, jo tā ir garšīgāka. Bet esiet gatavs kaulu pārpilnībai, jo čūskas skeletu veido mazi, izkaisīti kauli, kas nodrošina ķermeņa elastību un kustīgumu. Čūsku var pagatavot arī mājās, Āzijas tirgū iegādājoties mizotu liemeni. Čūsku gaļa ir diezgan grūts, tāpēc pirms vārīšanas to parasti 5–6 stundas iemērc etiķī vai sausā vīnā. Tad liemeni labi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, velmē rīsu miltos un cep 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ilgāks gatavošanas laiks padara gaļu izturīgu un gumijotu.
