Aivar ir dārzeņu ikri, kas tiek gatavoti visās Balkānu valstīs ar savām variācijām. Kaviārs var atšķirties pēc konsistences - rupji, apstrādājot dārzeņus gaļas mašīnā, un pastveida, ja visus produktus sasmalcina ar blenderi. Aivar vienmēr tiek pasniegts ar grilētu gaļu, bet tas ir neparasti garšīgs ar jauno sieru un tikai ar maizi.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg paprikas;
- - 0,5 kg baklažānu;
- - 150 ml augu eļļas bez smaržas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 karsti pipari;
- - sāls, pipari, etiķis pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Baklažānus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Nomazgājiet piparus un noņemiet sēklas.
2. solis
Sagatavotos dārzeņus salieciet cepeškrāsnī izturīgā traukā un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.
3. solis
Izņemiet izceptos dārzeņus un pārklājiet ar salveti vai plastmasas apvalku. Ļaujiet viņiem tik nedaudz atdzist.
4. solis
Ritiniet baklažānus un papriku caur gaļas mašīnā (vai sasmalciniet ar blenderi), pievienojiet atlikušo eļļu, sāli, piparus, etiķi un saspiestu ķiploku.
5. solis
Ielieciet maisījumu katliņā, pievienojiet sulu, kas cepšanas laikā izdalās no dārzeņiem. Maisījumu vāra uz mazas uguns, līdz tas sabiezē (līdz pazūd etiķa smarža). Ja tas izrādās biezs, tad jūs varat nomest pilienu ūdens.
6. solis
Ielieciet nedaudz aivar uz apakštase un ļaujiet tai atdzist. Garšojiet pēc pikantuma un sāls, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
7. solis
Kārto tīros burkās. Aivars ir labs gan svaigi pagatavots, gan kā sagatavošanās ziemai.
