Tatāru virtuves tradīcijas ir attīstījušās jau ilgu laiku. Šeit jūs varat atrast daudzas pirmā un otrā ēdiena receptes, pīrāgus un saldumus. Šie ēdieni var pārsteigt ne tikai pašmāju, bet arī tos pasniegt uz svētku galda.
Izsmalcināta tatāru čak-čak
Jums būs nepieciešams: 250 g miltu, 3 olas, 1, 5 ēdamk. karotes degvīna, puse tējkarotes sāls, 200 g augu eļļas, 4 ēdamk. karotes medus, 3 ēdamk. ēdamkarotes cukura.
Vispirms sagatavojiet pārtikas preču komplektu un mīciet mīklu. Bļodā labi samaisiet miltus, olas, sāli un degvīnu. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un atstājiet ievilkties pusstundu, šajā laikā tai vajadzētu uzbriest. Pēc tam mīklu sadaliet 3 gabaliņos. Katru gabalu sarullē apmēram 2 mm biezā slānī. Izgrieziet mazās sloksnēs, kuru platums ir 2 cm.
Katru mīklas sloksni šķērsām sagriež plānās 3 mm platās sloksnēs. Pēc sagriešanas atdaliet nūdeles viena no otras. Sagatavotās sloksnes ielieciet uz trauka un pārklājiet ar dvieli, lai izvairītos no pielipšanas.
Katlā uzkarsē eļļu. Viegli iemērciet tur nūdeles un apcepiet mazās porcijās. Nepārtraukti maisa sloksnes, vāriet, līdz nūdeles ir krēmīgas. Mest cepto trauku uz sieta, lai glāzē būtu liekā eļļa.
Atsevišķā pannā izkausē cukuru un medu uz lēnas uguns, vienmēr maisot. Kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet pannu no uguns un saldo maisījumu pārlejiet nūdelēm. Maisiet, uzmanoties, lai nesabojātu čak-čaku.
Novietojiet produktu ar mitrām rokām uz šķīvja un nedaudz nospiediet, lai nebūtu tukšumu. Jūs varat sasveicināties ar viesiem un pasniegt sātīgu čak-čaku tējai.
Peremjači tatāru stilā
Jums būs nepieciešams: 5 glāzes miltu, 10 g rauga, 1 glāze piena, 1 glāze ūdens, 2 olas, 1 tējkarote cukura, 70 g augu eļļas, 700 g liellopa gaļas, 2 gabali sīpolu, pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana. Bļodā iemaisa miltus un raugu. Katliņā ielej pienu un ūdeni un nedaudz karsē. Tad šim maisījumam pievieno augu eļļu, olas, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisiet. Nelielās porcijās ielejiet miltus un mīciet mīklu. Pārklājiet katlu ar dvieli un ielieciet to pusstundu siltā vietā. Tad atcerieties mīklu un atstājiet vēl 40 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, gaļu ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam pievieno sāli un piparus un labi samaisa. Sagatavoto mīklu sadaliet 50 g gabaliņos, viegli nospiediet tos. Katra vidū ielieciet gaļas pildījumu.
Mīklu malas saspiediet pa apli tā, lai vidū būtu caurums. Viegli saspiediet kulonus. Pannā ielej augu eļļu. Kad tas ir karsts, ielieciet baltumus ar caurumu uz leju un cepiet līdz zeltaini brūnai. Tad apgriež un apcep arī. Pasniedziet vārītos piparus karstus.
Vienkāršs kystyby ar kartupeļu pildījumu
Jums būs nepieciešams: 350 g miltu, 3 glāzes piena, 1 ola, 350 g sviesta, 20 g cukura, 1 tējkarote sāls, 6 kartupeļi, 1 sīpols.
Izkausējiet sviestu kausā ūdens vannā. Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, katliņā atšķaida sviesta, sāls, olu, cukura maisījumu. Nedaudz sasildiet pienu un pievienojiet arī sastāvdaļām. Miltus labi izsijā, pievieno produktu maisījumam. Mīciet mīklu un pārklājiet to ar dvieli.
Sagatavojiet kartupeļu pildījumu. Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapas, apvienojot tos ar kartupeļiem, tiek iegūta īpaša garša un aromāts. Tad iztukšojiet ūdeni, noņemiet lauru lapu. Pievieno karstu pienu, pievieno sviesta gabaliņus un biezeni.
Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Izmantojiet rullīti, lai tos sarullētu apaļās kūkās. Cepiet pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ieeļļojiet plātsmaizes ar suku, kas iemērcta augu eļļā. Katra vidū ievietojiet kartupeļu pildījumu un salieciet to uz pusēm. Ielieciet gatavo kystyby uz šķīvja un pasniedziet.
